Ян-гак-до Ильсан

О месте

Аутентичный северокорейский кулинарный специалист в Гояне, возглавляемый шеф-поваром Юн Сун-хи, известный своими вкусными пхеньянскими холодными лапшами и пельменями без обертки.

Ресторан, управляемый шеф-поваром Юн Сун-хи, который представлял Северную Корею на кулинарном конкурсе *Битва корейской еды*, Ян-гак-до предлагает аутентичную северную кухню всего в нескольких шагах от парка озера Ильсан в Гояне. Перемещенный в здание Чхонгвон Лейквилль, светлый обеденный зал сочетает теплое дерево с полированными мраморными столами, окруженными частными комнатами, предназначенными для тихих семейных встреч. Фирменные пхеньянские *наэнмён* предлагают привлекательный вход для как преданных поклонников, так и новичков, опасающихся пресных, вымытых бульонов. Здесь прозрачный холодный суп варится из смеси говядины, свинины и курицы, создавая насыщенный, хорошо приправленный профиль с выраженными мясными ароматами. Под мясными ломтиками лежит гнездо из восьмидесяти процентов гречневой лапши — мягкой и легко откусываемой, а не резиновой — вместе с слоем выдержанного *мукынджи* (ферментированная кимчи), который разбавляет богатый бульон. Гарниры, такие как маринованный редис (*муджанчи*), обеспечивают хрустящий, соленый контраст к каждому укусу. В качестве дополнения *гуллим манду* выделяются. Эти северные пельмени без кожи избавляются от обычных тестяных оберток, связывая мелко нарезанную свинину и рубленые овощи в пыли из зерновой муки перед паром. В результате получается сочный, похожий на фрикадельку пельмень, который легко разламывается при легком нажатии палочками. Нежная вареная свинина (*чжэюк*), подаваемая с пикантными соусами для макания и вареная говядина *суйюк*, дополняют насыщенное меню. Посетители, ищущие больше разнообразия, часто выбирают индивидуальные наборы, комбинируя лапшу с половинными порциями мяса и пельменей. Расположенный рядом со станцией Чжонгбальсан, ресторан привлекает постоянные толпы, хотя быстрая смена клиентов позволяет эффективно управлять очередями на обед и ужин. Он предлагает непретенциозный, основательный вкус северной кухни, где глубина насыщенного мясного бульона и ореховая гречка сияют на своих собственных условиях.