Dodo Charcoal Hwagyegyeong Station
도도참숯 화계역점
О месте
Уютное заведение для барбекю из свинины рядом со станцией Хвагье, известное своими экономичными угольными сковородками самгёпсаль и интерьером с постерами фильмов.
Убегая от шумных улиц станции Сую, Додо Чамсот находится прямо у станции Хвагье на линии Уи-Синсоль. Внутри это заведение предлагает прохладное, светлое убежище с высокими потолками и стенами, украшенными постерами фильмов, такими как *Время* и *Дневник памяти*. С всего лишь семью или восемью столами, обстановка кажется личной и расслабленной, заменяя многолюдный хаос на просторное помещение, полностью сосредоточенное на угольной готовке. Кухня работает с белым углем (*bijangtan*), который излучает интенсивное, стабильное тепло по решеткам. Посетители подготавливают сковороду, натирая ее предоставленным куском свиного жира, прежде чем укладывать куски из фирменного набора Додо. Эта комбинированная тарелка выделяет толстые куски домашней свинины (*samgyeopsal*) наряду с *teuksal* (специальный кусок). Метод приготовления здесь продуман: мясо жарится от краев к центру в зависимости от того, как оно уложено на тарелке. Как только оно подрумянится, готовые порции отдыхают на небольшом подогревающем камне над грилем, чтобы оставаться нежными, не пересушивая. Гарниры подобраны так, чтобы сбалансировать насыщенность свинины. Стол наполняется острым кимчи из зеленого лука, острыми горчичными листьями (*gat-kimchi*) и соленым соусом из хвоста рыбы (*galchi-sokjeot*), дополненными васаби, зернистой горчицей и ароматной икоркой минтая (*myeongran*). Гости часто сочетают свое мясо с *dotori buchu-muchim* — салатом из желе из желудей и лука, заправленным кислым соусом, или с пузырящейся глиняной миской густого, деревенского рагу из соевой пасты (*tojang-jjigae*). Открытый самообслуживающий бар позволяет посетителям пополнять приправы и банчаны в своем темпе, в то время как холодное пиво и соју ждут в холодильниках самообслуживания. Это непринужденная обстановка, которая предлагает хорошо обжаренную корейскую свинину без типичного жира и суеты.
Меню
- Dodo Set₩28 000
- Acorn and Chive Salad
- Pollock Roe
- Soybean Paste Stew
Советы местных
- Забронируйте через Naver Reservation заранее, чтобы получить бесплатный салат из желудей и лука.
- Закажите набор Додо для лучшего соотношения цены и качества свинины и специальных кусков.
- Свободно пополняйте кимчи, разнообразные соусы для макания и гарниры в баре самообслуживания.
- Парковка на месте недоступна; используйте ближайшую общественную парковку в 4 минутах ходьбы.
Информация
- Станция Хвагье
Часы работы
- воскресенье
- 16:00–23:00
- понедельник
- 16:00–23:00
- вторник
- 16:00–23:00
- среда
- 16:00–23:00
- четверг
- 16:00–23:00
- пятница
- 16:00–23:00
- суббота
- 16:00–23:00