Ухва

О месте

Гриль-бар с выдержанной говядиной в стиле якинику в переулках Хондэ.

В Uhwa на задворках Хондэ готовят выдержанную говядину в стиле як yakiniku: японская точность — для серьёзной корейской говядины. Мясо жарят сотрудники ресторана, и это правильный выбор, а заодно часть представления. Фирменное блюдо — нунгкот-кальбисаль, рибай из глазной части с «снежным узором»: его обжаривают до нужной степени и подают с домашним грибным песто. На десерт — жаренный на камне рис с говяжьей грудинкой и нурунги, прижаренной хрустящей корочкой: блюдо призвано собрать хрустящие кусочки и насыщенный аромат, накопившийся на гриле. Обеденные сеты особенно выгодны для ресторана такого уровня; если прийти в будний день до 12:30, можно избежать ожидания. На ужин столики бронируют через Naver, а в выходные гости без брони обычно ждут 30–40 минут. Не забудьте учесть перерыв с 15:00 до 17:00 и то, что по понедельникам ресторан закрыт. В районе, где ради большого оборота в основном жарят свинину, этот специализирующийся на выдержанной говядине ресторан с обслуживанием у стола показывает более взрослую сторону гастрономии Хондэ.