Чхунчхон Чип Таккальби

О месте

Круглосуточное заведение с дакгалби рядом со станцией Moran, предлагающее полностью приготовленное острое жареное куриное мясо с холодным мук-сабал на гарнир.

Всего в минуте ходьбы от выхода 2 станции Moran, Chuncheonjib Dakgalbi освещает оживлённый гастрономический переулок неоновым светом, который редко гаснет. Работая круглосуточно, это тридцатилетнее заведение обслуживает посетителей в любое время: в обед — одиночек, заказывающих обед из куриного рагу, вечером — пассажиров, спешащих с работы и собирающихся за тесными ретро-столиками на напитки, а ночью — любителей позднего ужина. Меню основано на домашней курице, разделанной ежедневно, что гарантирует нежное мясо без неприятного запаха. Вместо того чтобы заставлять гостей самим жарить курицу с красным соусом, кухня готовит дакгалби на свободных железных сковородах и подаёт полностью приготовленным. Красный соус сбалансирован между остротой перца чили и тонкими нотками карри, покрывая капусту, ломтики сладкого картофеля, листья периллы и жевательные рисовые лепёшки. Стандартное блюдо предлагает классический и простой вкус, а добавление различных лапш или популярных сочетаний сладкого картофеля, сыра, рисовых лепёшек и джольмён хорошо увеличивает порцию. Для желающих попробовать что-то новое есть острый вариант с кальмарами и осьминогом — jjukkumi nakji dakgalbi. Закуски подаются сразу, чтобы смягчить остроту: хрустящая маринованная редька, мягкий салат с майонезом, кимчи и охлаждённые миски кислого и освежающего мук-сабала (суп из желудевого желе), который отлично сочетается с сооджу или макколи. Отдельный соус для макания стоит на столе для дополнительного вкуса. В соответствии с традицией жарки на железной плите, блюдо не будет полным без боккымбапа. Персонал уносит сковороду обратно на кухню, чтобы добавить рис прямо в концентрированные карамелизированные остатки, тщательно соскребая каждую крупинку по горячему металлу. Пространство между столами компактное, а в часы пик персонал может быть загружен, но для непритязательного и постоянного удовольствия от курицы и углеводов в Сонднаме это надёжное место.