Geumsu Gangsan

О месте

Уютное место у реки в парке искусства Анян, предлагающее утку и целую курицу бэксук, а также морепродукты паджон с удобным доступом к долине.

Скрытое в парке искусства Анян вдоль горного потока, Geumsu Gangsan функционирует как образцовое летнее убежище в долине. Занимая два этажа с низкими столами и стандартными местами, ресторан процветает благодаря своей близости к воде. Каменные ступени ведут прямо от заведения к прохладному руслу ручья, позволяя гостям плескаться в мелководье, прежде чем вернуться, завернувшись в полотенца к кипящим котлам восстанавливающего куриного бульона. Хотя старые бассейны на территории периодически закрываются, естественное течение долины прямо за пределами остается основным притяжением, поддерживаемым щедрой парковкой на весь день, что облегчает жесткую уличную загруженность в выходные. Основное внимание уделяется восстанавливающим варочным горшкам, возглавляемым травяной серной уткой бэксук (*hanbang yuhwang ori baeksuk*) и ее местными куриными аналогами, доступными наряду с вариантами, обогащенными ароматными грибами неонги. Мясо утки готовится до тех пор, пока не отделяется от кости, пропитанное чистой, земной глубиной лекарственных корней, что устраняет необходимость в добавленной соли. Блюда обычно начинаются с ассорти банчана, включая приправленный соевый росток, маринованный редис и дикие побеги периллы, за которыми следуют основные блюда сет-меню, такие как хрустящие морепродукты с зеленым луком (*haemul pajeon*) и соленый салат из желуди (*dotorimuk*). После того как вы выберете нежное куриное мясо, завершающим штрихом является необходимая каша — либо перемешанная с клейким рисом, подаваемым на столе, либо вареная непосредственно в оставшемся бульоне. Для тех, кто ищет остроты вместо травяного бульона, тушеная острая курица (*dakbokkeumtang*) предлагает насыщенный соус, готовый к завершению с жареным рисом. Цены отражают ожидаемые премии долины, а обслуживание в разгар сезона может быть быстрым и безличным среди суеты влажных полотенец и семей, заполняющих веранду. Тем не менее, обеспечить себе столик на тенистой платформе у воды с заранее заказанным горшком утки остается неотъемлемым сезонным ритуалом в Аняне.