Mapo Daepa Sotdukkung Samgyeop
마포 대파 솥뚜껑삼겹
О месте
Наслаждайтесь свининой, выдержанной 240 часов, жареной на больших чугунных крышках с кимчи из зеленого лука, свежей петрушкой и разнообразными овощами рядом со станцией Mapo.
Скрытый чуть в стороне от главной улицы рядом со станцией Mapo, Mapo Daepa Sottukkeong Samgyeop приносит деревенскую атмосферу жарки на чугунных крышках в чистую, современную обстановку. Столовая сочетает высокие потолки и приватные комнаты для встреч с террасой, завуалированной пластиком, которая передает расслабленное, открытое ощущение уличного питания. В центре операции стоит видимый холодильник для выдержки, в котором находится высококачественная свинина Sunjin, выдержанная 240 часов, рядом с обширным самообслуживанием, полным свежих гарниров. Основное блюдо сосредоточено на массивных чугунных крышках, установленных на каждом столе из дерева. Вместо того чтобы приходить сырыми, толстые куски свинины приходят примерно на семьдесят процентов предварительно приготовленными из кухни, что значительно сокращает время ожидания на столе. Персонал берет на себя эту задачу, размещая мясо в центре, в то время как жир стекает вниз к наклонному внешнему краю. Этот край быстро заполняется обильным кольцом гарниров: домашним кимчи даэпа (острое кимчи из зеленого лука), кимчи из ферментированной капусты, приправленным соевым росткам, чесноком и дикими папоротниками (госари). Флагманский заказ - это набор Minari Couple Set, который щедро накрывает целый букет ароматного водяного перца над шипящей свининой 1+ сорта. Чистый, травяной хруст минари проникает прямо в концентрированную насыщенность выдержанной свинины, особенно когда завернут с кусочком обожженного кимчи из зеленого лука и домашним ssamjang. Кроме стандартных нарезок, таких как кал-моксал (нарезка свинины с надрезами) и тонко нарезанный ккот-самгёп, меню предлагает групповые пиршества с мисками холодной кимчи-мари лапши, теплой лапши janchi и рагу с говядиной в соевом супе doenjang jjigae. Как только свинина и обожженные овощи убраны, завершение горячей крышки порцией жареного риса с кимчи завершает традиционный цикл, позволяя зернам хрустеть на остатках свиного жира на железном куполе.
Меню
- Minari Pork Belly Couple Set₩51 000
- Fresh Pork Belly₩16 000
- Kimchi Fried Rice₩4 000
- Fresh Pork Neck₩16 000
- 하이포크생삼겹살₩15 000
- 하이포크목살₩15 000
- 와규차돌박이₩17 000
- 하이포크 고추장냉삼₩15 000
- Flower-cut Pork Belly₩15 000
Советы местных
- Забронируйте заранее на CatchTable, чтобы обеспечить место, особенно для групп.
- Закажите набор Minari Couple Set, чтобы насладиться свининой, жареной вместе со свежей петрушкой.
- Мясо приходит на 70% предварительно обожженным, поэтому дайте 7-10 минут, чтобы ваш заказ вышел.
- Обратите внимание на места на террасе для яркой уличной атмосферы.
Информация
- Станция Mapo
Часы работы
- воскресенье
- 16:00–22:30
- понедельник
- —
- вторник
- 16:00–22:30
- среда
- 16:00–22:30
- четверг
- 16:00–22:30
- пятница
- 16:00–22:30
- суббота
- 16:00–22:30