Hayeonok Magok Direct Branch

О месте

Светлый, современный филиал в Магоке исторического ресторана холодной лапши Jinju, известного своим насыщенным морским бульоном, щедро украшенным ломтиками блинчика с говядиной.

Корни Hayeon-ok восходят к Джинжу, основанному в 1945 году, и ресторан привносит уникальное южное кулинарное наследие в Магок со своим фирменным наенмён в стиле Джинжу. Расположенный в современном торговом коридоре вдоль Гонган-дэро, филиал под прямым управлением меняет ветхий, деревенский характер исторических лапшичных на высокие потолки, стеклянные стены от пола до потолка и белоснежные столы с автоматизированными планшетами для заказа. Светлый, просторный интерьер удобно подходит как для одиночных посетителей во время обеденного перерыва, так и для выходных толп, желающих укрыться от жары. Главное блюдо меню — Джинжу мул-наенмён, который принципиально отличается от сдержанных говяжьих бульонов Пхеньяна или острой кислинки Хамхына. Холодный бульон Hayeon-ok сочетает говяжий бульон с глубоко насыщенной морской основой, приготовленной из анчоусов, дипори, сушеной трески, креветок, моллюсков и выдержанного рыбного соевого соуса (еюк ганджан). В результате получается холодный суп с первоначальным взрывом солоновато-сладкого умами, который затем переходит в чистое, насыщенное послевкусие. Под слоями колотого льда лапша заметно толще, скользкая и жевательная по сравнению с нежными гречневыми нитями. На лапше лежит неповторимая корона Джинжу: ленты обжаренного говяжьего теста (юкджон), тонко нарезанная яичная гарнир, ломтики огурца и вареное яйцо. Оборачивая нежные полоски юкджона вокруг порций упругой лапши, достигается удовлетворительный баланс богатой яичной говядины и охлажденного бульона. Постоянные посетители часто обходятся без уксуса и острой горчицы на столе, предпочитая чистый морской бульон вместе с хрустящими маринованными редисками, подаваемыми как банчан. Для более яркого вкуса Джинжу бибим-наенмён покрывает более толстую лапшу сладко-солёным алым соусом, сверху щедро посыпанным ломтиками юкджона. В дополнение к сытным обеденным блюдам, таким как суп из говяжьих ребер и гомтан из черной свинины, этот филиал в Магоке предлагает специализированную южную лапшичную традицию с четкой, современной эффективностью.

Меню

• Jinju Cold Water Noodles진주 물냉면₩13 000
• Jinju Spicy Cold Noodles진주 비빔냉면₩14 000
• Pan-fried Battered Beef육전₩19 500
• 돌판소참갈비(2인)₩45 000
• 제육주는 갈비탕₩16 500

Информация

Ближайшая станция

Станция Магок

Часы работы

воскресенье

11:00–21:00

понедельник

11:00–21:00

вторник

11:00–21:00

среда

11:00–21:00

четверг

11:00–21:00

пятница

11:00–21:00

суббота

11:00–21:00

Ежедневно с 11:00 до 21:00 (последний заказ в 20:20)