Juha Gakjan

О месте

Место, где готовят ручной суджеби недалеко от станции Хакдхонг, предлагающее щедрые порции в традиционных глиняных горшках. Выдающимся является богатый, ореховый суджеби с периллой, а также ячменный рис с кимчи.

В Juha Gakjan еда начинается до того, как основная порция прибудет. Небольшая порция ячменного риса подается с заказом суджеби, готовая к смешиванию с острым-сладким гочуджаном и хрустящим, кислым кимчи из редиса. Это яркий первый укус — и полезный предварительный просмотр утешительного, щедрого стиля ресторана. Фирменное блюдо — суджеби, подаваемое в глиняном горшке. Для версии с периллой ожидайте глубокий ореховый аромат и густой, гладкий бульон, достаточно насыщенный, чтобы напоминать крем-суп, не становясь тяжелым. Тонкие, жевательные кусочки вручную рваного теста хорошо удерживают бульон; один посетитель описывает порцию как настолько значительную, что закончить ее — это вызов. Ресторан также предлагает базовый горшок суджеби и острый вариант. Один посетитель предпочитает бульон с периллой, в то время как другой продолжает возвращаться за острым блюдом, предлагая два разных пути для холодных или дождливых дней. Кимчи здесь тоже имеет значение. Посетители упоминают как кимчи из napa капусты, так и кимчи из молодого редиса, часто сочетая их с бесплатным ячменным рисом. Меню выходит за рамки суджеби и включает лапшу, блины, жареные блюда и другие гарниры; сообщается о сочетании суджеби с периллой и острым жареным осьминогом, предлагая контрастный, более острый вариант. Атмосфера больше традиционная, чем театральная: большие глиняные кувшины подчеркивают название, а помещение описывается как чистое и сдержанное. Заказ на столе отмечается в нескольких отчетах, и одиночные посетители приветствуются; места включают как маленькие столики, так и пространство для групп. Это место подходит для неспешного обеда, особенно когда вы хотите тарелку с достаточным весом, чтобы провести вас через день. Приходите за горшком суджеби, но оставьте место для ячменного риса и кимчи в начале. В этом магазине в Гангнаме этот небольшой разогрев — часть еды, а не второстепенная деталь.