Мёльчиджип Садан

О месте

Уютное ретро-место для питья рядом со станцией Садан, предлагающее салат из сырой анчоусной рыбы в стиле Гиджанг вместе с местным макголи и вареным свиным животом.

Находясь на двух с половиной этажах выше в шумных переулках у станции Садан, Мёльчиджип предлагает непринужденное убежище, оформленное теплым освещением и желтыми рамами окон, с видом на неоновое вечернее сияние района. Уютное пространство передает деревенскую, обжитую атмосферу, где группы собираются вокруг обширных столов с угощениями и местными напитками. Несомненным центром внимания является *мёльчи-хоэ-мучим*, в главной роли с большими сырыми анчоусами из Гиджанг. Подается в высоких горах, сырая рыба смешивается с хрустящим минари, капустой, луком и чесночным луком, а затем посыпается обильным слоем жареного соевого порошка и микрозеленью. Несмотря на видимые серебристые чешуи и нежную костную структуру, филе нежное, без навязчивого рыбного вкуса или острых костей. Этикет питания здесь ритуален: положите лист жареного сушеного нори на лист периллы, щедро насыпьте приправленные анчоусы и заверните это вместе. Для более сытного блюда закажите самосервисную миску *хоэ-допбап*, чтобы смешать острый салат из сырой анчоусной рыбы прямо с рисом. Чтобы смягчить резкий вкус морепродуктов, кухня сочетает салат с вареным свиным животом (*суюк*), нарезанным нежно и подаваемым с нарезанным чесноком, острым перцем, солеными креветками и кимчи из редьки. Для горячего бульона кипящие кастрюли *мёльчи-джигае* предлагают чистый, океанический контрапункт. Специальная линия местного макголи составляет основу меню напитков, описывая сладость, кислотность и тело каждой бутылки, включая такие варианты, как сухое, тяжелое нефильтрованное рисовое вино Уреонги Ссаль наряду с обычными основными напитками. С бесплатными мисками сушеных анчоусов и морских водорослей, поданными по прибытии, это заведение создано для того, чтобы наслаждаться напитками в компании близких.