Myeongdong Jjigae Maeul Gildong Branch

О месте

Просторное заведение с открытым фасадом, работающее 24 часа в сутки в Гильдоне, предлагающее щедрые порции кимчи-щ stew с большими кусками свинины и толстыми рулетами омлета.

Неподалеку от станции Гильдон, Myeongdong Jjigae Maeul работает круглосуточно, становясь опорой района с бурлящими металлическими тазами и несомненным гулом ночного убежища. В теплые вечера передние окна полностью открываются, выпуская разговоры из таверны на тротуар и придавая огромному обеденному залу легкость открытого ночного рынка. Местные старожилы и совы ночные собираются за просторными рядами столов, делясь зелеными бутылками со ю с крепкими рагу. Центральным блюдом здесь является кимчи-щ stew с свининой янпун. Подается в широком никелевом тазу, он приходит предварительно приготовленным с целыми головками кислого старого кимчи и большими кусками свинины, погруженными в ржаво-красный бульон. Вооруженные кухонными щипцами и ножницами, гости нарезают толстую свинину и вялые листья капусты на кусочки прямо за столом, прежде чем дать кастрюле закипеть. То, что начинается как относительно чистый, острый бульон, быстро превращается в насыщенное, аппетитное рагу, пропитанное свиным жиром. Столы обычно уравновешивают острый бульон заказом герана-мари. Этот толстый рулет омлета мягкий и пушистый, занимает длину длинного блюда с двумя зигзагами кетчупа, выдавленного по каждому концу для удобного макания. Прежде чем основные кастрюли даже начнут кипеть, приходят банчаны: приправленные соевые ростки, обычный нарезанный тофу и тонкие полоски обжаренного морского водоросля (miyeok julgi), которые обладают достаточной пикантностью, чтобы потребовать добавки. Помимо классического кимчи-щ stew, кухня предлагает закуски, такие как острые тушеные свиные ребрышки (maeun galbijjim), которые тушатся с капустой и перцем, пока огненный соус не требует, чтобы его смешали с тарелкой белого риса. Независимо от того, зашли ли вы на поздний ужин, последний раунд со ю с друзьями или утреннее средство от похмелья, 24-часовые плиты никогда не остывают.