Cheongdam Gopchang
청담곱창
О месте
Долгоживущий ресторан гопчхан в Чонгдаме, известный жареными внутренностями, подаваемыми с кимчи, приготовленным в богатом топленом сале.
Находясь в пяти минутах от выхода 8 станции Чонгдам, Чонгдам Гопчхан сочетает в себе две разные жизни под одной крышей. Днем он функционирует как оживленная кафетерия для офисных работников Гангнама, которые собираются вокруг круглых стальных столов для пузырящихся кастрюль кимчи-чигэ. Доступный с свининой, скумбрией или сайрой, рагу приходит глубоким и утешительным, наполненным толстыми блоками тофу, проростками фасоли и домашним кимчи. Местные жители обычно добавляют лапшу рамен, чтобы загустить бульон и поливают им серебряные миски с рисом, увенчанным жареными яйцами, в сопровождении домашних банчанов, таких как жареная анчоус и кимчи из редьки. К вечеру настроение меняется на стойкое *нопо* — потертую, ностальгическую питейную точку, основанную на тарелках с жареными потрохами. Стандартный заказ — это модум-гопчхан, комбинационная сковорода, наполненная жевательным гопчханом, богатым дечханом и плотным ян. Гриль приходит четко разделенным: мясо шипит с одной стороны, в то время как картофель, тофу и разнообразные овощи томятся в топленом жире с другой, подрумяниваясь до глубокого золотистого цвета. Прежде чем усталость от насыщенности может наступить, персонал выполняет фирменный театральный прием ресторана: высыпает свежее кимчи прямо на масляную горячую плиту и жарит его вместе с тающими потрохами. Резкая, кисловатая острота проникает прямо сквозь savory fat, служа лучшим дополнением к тарелке и поддерживая поток напитков. Хотя гости могут завершить трапезу холодной миской бибиммён или оставшимися горшками гопчхан-чжонгол, истинная привлекательность ресторана заключается в его надежной двойственности. От неспешных одиночных обедов с горячими мисками скумбрии до шумных ужинов за круглым столом, сочетая обожженные говяжьи кишки с холодными хайболами и соджу, Чонгдам Гопчхан предлагает непритязательное убежище в иначе стильном уголке Сеула.
Меню
- Assorted Beef Tripe & Entrails₩58 000
- Kimchi Stew₩11 000
- 모둠곱창 (2인분)₩49 000
- 꽁치김치찜₩8 000
- 곱창구이 (200g)₩24 000
- 대창구이 (200g)₩24 000
- 양구이 (200g)₩28 000
- 곱창전골 (대)₩54 000
- Braised Pork And Kimchi₩8 000
- Mackerel Braised With Kimchi₩8 000
Советы местных
- Закажите ассорти гопчхан (모듬곱창), чтобы попробовать кимчи, жареное прямо в топленом жире.
- Обеденное меню сосредоточено на сытном кимчи рагу со свининой, сайрой или скумбрией — добавьте лапшу рамен.
- Обед быстро заполняется до полудня офисными работниками из окрестностей.
- Удобно расположен примерно в 5 минутах пешком от выхода 8 станции Чонгдам.
Информация
- Станция Чонгдам
Часы работы
- воскресенье
- —
- понедельник
- 11:00–22:00
- вторник
- 11:00–22:00
- среда
- 11:00–22:00
- четверг
- 11:00–22:00
- пятница
- 11:00–22:00
- суббота
- 11:00–21:00