Jo Seobang Sundaeguk Junggok Branch (Expected before September 2026)

О месте

Местный знаменитый дом супа с сунде в Чунгок-донге, известный своим чистым бульоном на костях, вареным без искусственных добавок, и острым салатом из свиной кожи.

В Чунгок-донге района Гванджин, Joseobang Sundaeguk нарушает стереотип захудалого супового заведения. Столовая безупречно ухожена, с аккуратно расставленными столами под стенами, отмеченными автографами знаменитостей, уведомлениями о раннем закрытии, когда ингредиенты заканчиваются, и знаками, намекающими на предстоящее переезд. Это упорядоченное, гостеприимное местное заведение привлекает всех, от одиночных посетителей до постоянных клиентов после тренировки, которые заходят на восстановительный обед. Основой заведения является неразбавленный бульон на костях, варящийся ежедневно без искусственных приправ. Молочно-белый и удивительно чистый, суп не маскирует ароматы, позволяя естественной сладости вареных костей проявляться с легким, затяжным перченым послевкусием. Гости могут настроить свои глиняные миски, включая только кровяную колбасу, только мясо или щедрую смесь того и другого, в то время как очень голодные клиенты заказывают *teuk* (большой), подаваемый в заметно больших сосудах, наполненных свиными кусками. Приправление бульона является частью ритуала. Рядом с жареным порошком семян периллы, целыми солеными креветками и молотым черным перцем находится характерная домашняя *dadegi* (острая приправа). Вместо влажной пасты она выглядит как крупные кристаллы соли, мгновенно растворяясь в супе, чтобы доставить глубокий вкус и остроту, не затмевая чистый бульон. Смешивайте ложки риса, пропитанного супом, с хрустящим, домашним редисом *kkakdugi* и естественно сладким сыром луком, подаваемым рядом. Однако тихой звездой меню является *kkeopdaegi muchim* (приправленная свиная кожа), часто заказываемая вместе с супом в комплекте на двоих. Заправленная сладким, кислым соусом, напоминающим холодные салаты из сырой рыбы, жевательные, желеобразные шкуры прямо проникают в богатый, тяжелый свиной бульон. В паре с миской мутного макколи или холодной рюмкой со ю, это служит острым, упругим закусом, который заставляет район возвращаться, прежде чем ежедневный запас иссякнет.

Меню

• Pork and Blood Sausage Soup순대국₩10 000
• Spicy Sweet Pork Skin Salad껍데기무침₩13 000
• 조서방 스페셜₩52 000
• 1인 SET₩15 000
• 2인 SET₩25 000
• Special Sundae Soup특 순대국₩11 000
• Sulguk술국₩19 000
• Mini Boiled Beef Platter미니수육₩15 000
• 수육(소)₩23 000

Информация

Телефон

02-457-9282

Часы работы

воскресенье

Закрыто

понедельник

10:00–22:00

вторник

10:00–15:30, 16:30–22:00

среда

10:00–15:30, 16:30–22:00

четверг

10:00–15:30, 16:30–22:00

пятница

10:00–15:30, 16:30–22:00

суббота

10:00–15:30, 16:30–22:00

Пн-Сб 10:00-22:00 (Последний заказ 21:30, перерыв 15:30-16:30 только в будние дни). Закрыто по воскресеньям. Может закрываться раньше, когда ингредиенты заканчиваются.