Джу-джу Мадан

О месте

Уютная, ностальгическая ретро-поча рядом с Gwangmyeong Sageori, где подают домашнюю еду — ручной лапши суэби, хрустящий чон и закуски для питья в домашнем стиле.

Спрятанный вдоль Ori-ro рядом со станцией Gwangmyeong Sageori, Juju Madang передает неотшлифованную, изношенную временем душу классической корейской питейной. Войдя внутрь, вы увидите уютную таверну с примерно шестью столами, стены украшены пустыми бутылками макколи, а меню, написанное от руки, предлагает обширный список чон, тушеных блюд и жаркого. Это то место в районе, куда местные жители собираются в дождливые вечера, привлеченные шипением из кухни и гостеприимным хозяином, который встречает посетителей как семью. Перед тем как подать первый чайник макколи, на кухне каждому гостю приносят свежеприготовленное яйцо глазунью — утешительный и простой жест, который сразу же сочетается с соджу. Фирменное блюдо здесь — кимчи суэби, кипящий горшок с вручную порванными жевательными кусочками теста в кислом, освежающем кимчи-бульоне, подаваемый на переносной горелке, чтобы оставаться горячим. Для тех, кто предпочитает более прозрачную остроту, бульон с анчоусами (мёльчи) суэби предлагает такое же утешение с острыми перцами. Основу стола составляют блюда из блинчиков. Верно своим корням как специалист по биндаттоку, жареные на сковороде блюда выходят хрустящими и без лишнего жира. Чугунный блинчик с морепродуктами и зеленым луком наполнен кальмарами, креветками и зеленым луком, связанными тонким минималистичным тестом. Индивидуальные желания удовлетворяются хрустящими картофельными блинчиками с маринованным луком или разнообразной тарелкой модеум-чон с розовой колбасой, филе минтая в кляре, цуккини и грибами. Более сытные закуски для долгих вечеров включают куриные желудки, обжаренные в воке и подаваемые с поджаренным кунжутным маслом и солью, а также острые приправленные куриные лапки. Компактный, оживленный и невозмутимый перед лицом меняющихся тенденций, Juju Madang превосходно подает простую еду для питья в обстановке, сохраненной с прошлых десятилетий. Это обязательное место для второго раунда с хрустящими чон и горячим бульоном, когда небо становится серым.