Park Yeon Tan Jip
박연탄집
О месте
Ретро-барбекю в районе Бучон, где готовят свиные куски и специальные блюда на настоящем угле.
Скрытый в районе Вонджонг-донг в Бучоне, ресторан Park Yeontanjip завоевал местную преданность старомодным способом: на настоящих углях (*yeontan*). В то время как многие современные барбекю заведения экономят на газовых горелках, живые угли, светящиеся под решетками, наполняют каждый кусок стабильным, проникающим теплом и неповторимой корочкой. Это непритязательное заведение стало местной институцией, где вечерний наплыв быстро заполняет зал, вытяжки висят над плотно расставленными столами, а уличные сиденья открываются в теплую погоду. Фирменное блюдо - *kkodeulsal* (жевательное свиное мясо с шеи), ценится за то, как огонь углей поджаривает его внешний слой жира, сохраняя упругий, плотный вкус. Посетители часто сочетают это с толстыми кусками *am-twaeji ogyeopsal* (пятислойный свиной живот), полными богатых соков, или сильно мраморным свиным мясом Иберико (*kkot-moksal*), которое выделяет ореховые капли, когда катится по чугунным решеткам. Опытные постоянные клиенты также оставляют место для толстого, тщательно приготовленного свиного шкуры (*dwaeji kkeopdegi*), подаваемого без следа дичи и приготовленного до хрустящей корочки, а также жевательного говяжьего абомасума (*so-makchang*). Закуски вокруг огня соответствуют качеству мяса. Вместе с солью с травами, приправленными зелеными овощами, капустным салатом и щедрым самообслуживанием свежими листьями для обертывания, кухня подает характерный ферментированный рыбный соус (*jeotgal*) с богатым, маслянистым вкусом, который контрастирует со свиным жиром. Жар от углей также поддерживает гарниры на пике, от уютных горшков с *doenjang sotbap* (тушеная соевая паста с рисом в каменном горшке), нагреваемых прямо над углями, до острого *bibim naengmyeon*, нарезанного на ложки для сопровождения вкусных кусочков. Завершает деревенский, щедрый опыт бутылки сою, подаваемые достаточно холодными, чтобы превратиться в мгновенные сласти, доставляемые внимательным персоналом, который следит за вашими бульонными чашами и температурой гриля.
Меню
- Kkodeulsal (Pork Neck Flap)₩15 000
- Female Pork Belly (Ogyeopsal)₩15 000
- Iberico Pork Chuck Flap Tail₩15 000
- Beef Abomasum (Makchang)₩12 000
- 돼지껍데기(1장)₩6 000
- 고추장삼겹살(200g)₩15 000
- 돼지갈비(200g)₩15 000
- Beef Short Rib, 150g₩17 000
- 모소리살(180g)₩15 000
Советы местных
- Приходите к открытию или ожидайте очереди, так как в часы пик ужина заведение быстро заполняется.
- Закажите фирменное *kkodeulsal* (свиная шея), приготовленное на настоящих углях.
- Сочетайте ваше жареное мясо с их очень холодным слащим соей.
- Свободно пополняйте свежие оберточные зелени и гарниры на самообслуживании.
Информация
- Вонджонг
Часы работы
- воскресенье
- 16:00–22:30
- понедельник
- 11:00–22:30
- вторник
- 11:00–22:30
- среда
- 11:00–22:30
- четверг
- 11:00–22:30
- пятница
- 11:00–22:30
- суббота
- 16:00–22:30