Wasak Tongtong Dakgangjeong

О месте

Любимое место для закусок в академическом районе Чунггедон, предлагающее двойное жареное, хрустящее дакканчжон с рисовыми лепешками и сладким картофелем.

Скрыто вдоль плотного академического коридора площади Банка в Чунггедон (Енхэ Сагори), Wasak Tongtong Dakgangjeong — также известное местным жителям под названием Eunsa Tongtong — является незаменимым элементом района. В районе, где студенты постоянно мчатся между репетиторскими школами, закуски на вынос стали образом жизни. Этот магазин напрямую отвечает на этот ритм, предлагая жареную курицу, приготовленную по заказу в безупречной открытой кухне. Магазин полагается на старомодный стиль жарки, который ценит уверенный, долговечный хруст. Кусочки курицы жарятся дважды по заказу, запечатывая влагу и создавая глубоко хрустящую корочку, которая выдерживает тщательную глазурь. Каждая порция подается с жевательными, цилиндрическими рисовыми лепешками (тток) и дольками сладкого картофеля, добавляя чередующиеся укусы жевательной и мягкой сладости. Для одиночных закусок на тротуаре высокий бумажный стакан (около 2500-3000 вон) укомплектован бамбуковыми шпажками и наполнен сбалансированной смесью курицы, ттока и сладкого картофеля. Варианты соусов варьируются от мягкого и сладкого (дальком-мат) до слегка острого (якган маун-мат), прямо острого и простого жареного. Даже слегка острый вариант имеет заметный укус, побуждая постоянных клиентов просить о тонких корректировках остроты при заказе для детей. В то время как студенты собираются снаружи около 16:00, чтобы выпить стаканы перед занятиями, местные жители стекаются сюда за маленькими и большими коробками на вынос. Большие коробки могут содержать смешанные вкусы, превращая закуску в вечернего спутника на ужин или закуску к пиву. Поскольку магазин не использует приложения для доставки и часто распродает мясо до закрытия в 23:00, телефонные бронирования практически обязательны для заказов в коробках в вечерние часы пик. Помимо безупречного масла и надежного хруста, постоянным притяжением является гостеприимный владелец магазина, который тепло приветствует постоянных клиентов и запоминает имена местных детей, подходящих к прилавку.