Спрингбок

О месте

Уютный, атмосферный бар, спрятанный внутри рынка Синхунг в Хэбангчоне, специализирующийся на отборных южноафриканских винах.

Спрятанный в живописных улочках рынка Синхунг в Хэбангчоне, Springbok — это интимное укрытие на втором этаже, посвященное южноафриканским винам. Доступ к бару осуществляется через неприметный узкий вход и по крутой лестнице, и это заведение только для проходящих мимо ощущается как уединенное чердачное убежище. Управляемый парой специалистов по винам, пространство сочетает в себе приглушенное освещение и тихую атмосферу с гостеприимным теплом, предлагая длинный барный стол и всего три небольших стола, сосредоточенных на беседе. Когда погода позволяет, лучшие места у окна открываются, с видом прямо на ретро-крыши и рынок внизу. Напитки полностью сосредоточены на южноафриканских терруарах, включая игристые вина, сложные белые смеси, такие как Lindi Carien от Lourens Family Wines, редкие бутылки Pinot Noir от Restless River и отборные порции виски. Поскольку южноафриканские марки редки в Сеуле, владельцы активно проводят гостей по погребу, подбирая каждую порцию в зависимости от индивидуальных предпочтений по минерализации, кислотности или телу. Закуски на столе лаконичны и продуманы, начиная с разбитых цельных орехов макадамии, подаваемых в скорлупе. На кухне готовят небольшие закуски, которые хорошо сочетаются с вином, такие как копченый капский буррата, 18-месячный комté с сладким инжирным джемом, маринованные оливки, говяжий джерки и салат из авокадо с осьминогом, заправленный оливковым маслом. Хрустящий картофель фри с трюфельной солью создает текстурный контраст для острых белых вин, в то время как простые тарелки с сыром и свежими фруктами дополняют выбор из погреба. Не загроможденный толпами и обрамленный теплым атмосферным освещением, Springbok без усилий функционирует как спокойное место для свиданий или расслабляющее заведение для вечернего напитка над шумным рынком.