Hwangso Gopchang Gui
황소곱창구이
О месте
Долгосрочное заведение в районе, специализирующееся на жареном говяжьем гопчане в Вонджонг-донге, предлагающее заранее приготовленные блюда из потрохов и вырезку вместе с бесплатным супом с хеондзи.
Скрыто всего в нескольких шагах от выхода 4 станции Вонджонг в Бучоне, Hwangso Gopchang Gui работает с легкой уверенностью заведения, давно ставшего частью местной жизни. Рекомендуется местными жителями — матери знакомят дочерей, друзья возвращаются после переезда — зал быстро заполняется много поколенческими семьями и группами, собравшимися за круглыми столами. Специальная гриль-станция спереди берет на себя тяжелую работу, наполняя каждый заказ угольным дымом, прежде чем он попадет на стол. Хотя отдельные куски, такие как жевательный *makchang* (сосочек) и *yanggitmeori* (трепан), доступны, большинство посетителей выбирают наборы *hanpan* (платтер). Стандартная комбинация включает в себя тонкие кишки (*gopchang*), толстые кишки (*daechang*), makchang и нежные куски *yeomtong* (сердце говядины), в сопровождении картофеля и лука. Для смешанных компаний с различными вкусами также доступны специальные наборы с нежными кусками *deungsim* (говяжья вырезка). Перед тем как сковорода начнет шипеть, стол накрывают традиционными маркерами свежести: сырое *cheonyeop* (омасум говядины), свежая печень, приправленный чесноком и зеленым луком, а также бесплатная чаша горячего *seonji haejangguk* (суп из бычьей крови от похмелья), который сочетает в себе легкий капустный бульон и насыщенное рагу. Как только основной платтер помещается на плиту, слегка поджаренное сердце едят первым, оно остается удивительно нежным. Затем на смену приходят более насыщенные куски, их жир уравновешивается резкой кислотностью кислого *pa-kimchi* (кимчи из зеленого лука), обжаренного в говяжьем жире. Домашний соус для макания, насыщенный нарезанными перцами чонгян, легко пробивает насыщенность упругого, блестящего daechang. После того как мясо будет полностью снято с металлической тарелки, обязательный раунд *bokkeumbap* (жареный рис) собирается вместе с оставшимися соками, завершая трапезу, основанную на щедрой местной традиции.
Меню
- Assorted Beef Tripe Platter Set 1₩63 000
- Fried Rice₩3 000
- 한판 1₩63 000
- 한판 2₩68 000
- 스페셜 1₩68 000
- 스페셜 2₩68 000
- 양깃머리 (1인)₩24 000
- 곱창구이 (1인)₩24 000
- 막창구이 (1인)₩24 000
- 대창구이 (1인)₩24 000
- 등심 (1인)₩20 000
- 염통구이 (1인)₩16 000
Советы местных
- Мясо предварительно жарится на огне, поэтому наслаждайтесь бесплатным супом с хеондзи, пока ждете.
- Закажите ассорти набор Hanpan для щедрой смеси гопчана, даэчхана, макчхана и ёмтонга.
- Сочетайте насыщенные куски жареных кишок с резким, кислым кимчи из зеленого лука и соусом для макания с перцем чили.
- Завершите трапезу, заказав жареный рис, приготовленный прямо на гриль-сковороде.
Информация
- Wonjong
Часы работы
- воскресенье
- 15:00–23:00
- понедельник
- 15:00–23:00
- вторник
- 15:00–23:00
- среда
- 15:00–23:00
- четверг
- 15:00–23:00
- пятница
- 15:00–23:00
- суббота
- 15:00–23:00