Ggojang Sotttukgeong Samgyeopsal Yeokgok Bonjeom
꼬장솥뚜껑삼겹살 역곡본점
О месте
Живое барбекю рядом со станцией Ёггок, где жарят свежую свиную грудинку на перевернутой крышке котла вместе с разнообразным кимчи и папоротником.
Неподалеку от станции Ёггок, Kkojang Sotttukkeong Domestic Fresh Pork Belly является непритязательным местом в районе Бучхона, ориентированным на совместные застолья. Просторный, вентилируемый зал принимает местных работников и студентов университетов, привлеченных его простой ценовой политикой: свежая, толстосрезанная свинина, приготовленная на тяжелых перевернутых чугунных крышках котлов. Заказ требует минимум три порции, хотя доступные цены делают это легким обязательством. Центральным элементом является сырое *самгёпсаль*, перемежающееся полосками жирного мяса и сбалансированного жира, наряду с плотными кусками *моксаль* (шея свиньи). После нагрева выпуклая форма *сотттуккёнга* направляет сверкающий свиной жир прямо к центру. Персонал вмешивается, чтобы разместить яркий периметр гарниров прямо в этот растопленный жир: хорошо ферментированное кимчи из пекинской капусты, резкое *па-кимчи* (кимчи из зеленого лука), острое *гат-кимчи* (кимчи из горчицы), приправленные соевые проростки, салат из зеленого лука и земляной *госари* (папоротник). Когда свинина хрустит, эти гарниры карамелизуются, проникая в тяжесть мяса глубокой кислотностью и дымным вкусом. Неограниченное количество чеснока, самджанга и свежего салата ожидает вас на самообслуживании, в то время как гарниры, такие как пареное яйцо и холодное *бибим-нэнмён*, предоставляют резкие, охлаждающие контрапункты к шипящему железу. Когда мясо уменьшается, оставшийся растопленный жир находит свое окончательное предназначение в жареном рисе. Персонал смешивает рис с оставшимися обожженными кимчи, покрывает его снежной тертой сыром и накрывает маленькой металлической миской, чтобы расплавить в хрустящую, липкую финальную часть. С брызгами жира, сдерживаемыми окружающими металлическими щитами, комната остается энергичной и бодрой — настоящая местная пивная, основанная на шипящем жире, острых маринованных овощах и звоне холодных стаканов сою.
Меню
- Fresh Pork Belly₩12 000
- 국내산생삼겹 (150g)₩10 000
- 대패 파삼겹 (150g)₩10 000
- Pork Shoulder
- Pork Jowl
- Fried Rice
- Cold Noodles
- 국내산생목살 (150g)₩10 000
- 대패 우삼겹 (150g)₩12 000
- Kimchi Fried Rice₩3 000
- Snowflake Cheese₩3 000
- Kimchi Stew₩6 000
Советы местных
- Первый заказ мяса требует минимум 3 порции, независимо от размера группы.
- Персонал будет жарить мясо, когда ресторан не слишком переполнен.
- Закажите жареный рис в конце, чтобы завершить ваше блюдо, приготовленное прямо на чугунной крышке.
- Помогите себе неограниченным количеством свежего салата, листьев периллы, чеснока и самджанга на самообслуживании.
Информация
- Станция Ёггок
Часы работы
- воскресенье
- 16:00–23:00
- понедельник
- 16:00–23:00
- вторник
- 16:00–23:00
- среда
- 16:00–23:00
- четверг
- 16:00–23:00
- пятница
- 16:00–23:00
- суббота
- 16:00–23:00