Dong Seoul Wang Jokbal
동서울왕족발
О месте
Уютное заведение по продаже джокбала в районе Ачасан, предлагающее щедрые порции чисто отваренных свиных ножек в сопровождении впечатляющего ассортимента домашнего кимчи.
Скрытое под Ачасаном в районе Гванджин, Dongseoul Wangjokbal является квинтэссенцией местного *нопо* — скромное заведение с пятью столами, где владелец готовит свиные ножки уже более двух десятилетий. В выходные дни двери открываются рано в 9:30, что делает его любимым местом сбора для туристов, спускающихся с горных троп, жаждущих сытного блюда для восстановления в сочетании с охлажденным макголи или соджу. Что отличает это скромное заведение, прежде чем мясо попадает на стол, так это ассортимент банчана, напоминающий домашний *бэкбан* ресторан. Вместо обычных гарниров, гости наслаждаются живым разнообразием домашнего кимчи: острым *па-кимчи* (зеленый лук), хрустящим *ёльму-ольгари* (молодой летний редис и зелень), хрустящим кимчи из редьки и насыщенным кимчи боссам, окруженным свежим салатом, нарезанными огурцами и морковью. Индивидуальные тарелки с земляным, успокаивающим *гёндэгук* (суп из мангольда) часто радуют гостей. Центральное блюдо *вангджокбал* (тушеные свиные ножки) избегает современных тенденций чрезмерно сладких маринадов или желеобразных текстур. Приготовленные свежими на месте, нарезанные ножки подаются слегка теплыми в горных порциях, демонстрируя блестящую кожу с чистым, сдержанным вкусом и нежным, постным мясом, ароматизированным легким шепотом традиционных трав. Это непритязательная, старая школа приготовления, которая позволяет качеству свинины сиять без отвлекающего гейминга. Чтобы завершить пиршество, закажите *чжэнбан гуксу* (острые холодные лапши). Подаются на огромном блюде, которое практически затмевает рюмку соджу, гречневые лапши перемешаны в ярком красном соусе, который обеспечивает резкий, очищающий вкус, когда заворачивается в листья салата вместе с богатой свининой и пикантным кимчи из зеленого лука. Хотя популярность этого блюда иногда приводит к нехватке ингредиентов поздно вечером, гостеприимство и искреннее ретро-очарование привлекают местных постоянных клиентов и горных туристов снова и снова.
Меню
- Braised Pig's Trotters₩30 000
- Spicy Cold Buckwheat Noodles₩16 000
- 왕족발 보쌈 (세트)₩57 000
- 불미니족 (대)₩25 000
- 미니족 (대)₩21 000
Советы местных
- Место за столом ограничено, всего около пяти столов, поэтому места заполняются быстро.
- Наборы бочам требуют предварительного заказа.
- Отлично сочетается с макголи после восхождения на гору Ачасан.
Информация
- Станция Ачасан
Часы работы
- воскресенье
- 09:30–23:30
- понедельник
- 11:00–23:30
- вторник
- 11:00–23:30
- среда
- 11:00–23:30
- четверг
- 11:00–23:30
- пятница
- 11:00–23:30
- суббота
- 09:30–23:30