Choigane Chueotang
최가네추어탕
О месте
Долговечный местный ресторан рядом с рынком Ilsan, предлагающий густой, насыщенный суп из пескаря с свежеприготовленным рисом в горячем каменном горшке и жареным пескарем.
Скрытый на втором этаже старого коммерческого здания рядом с рынком Ilsan, Choigane Chueotang тихо кормит жителей Goyang с тех пор, как окружающий район превратился в современный новый город. Зал для приема пищи сохраняет традиции прошлой эпохи: гости снимают обувь у двери, заходя в просторный зал, где стоит угольная печь, окруженная стопками топлива, мягко согревающая чайники с водой для посетителей. Меню строго ограничено основными блюдами — стандартный суп из пескаря, суп из целого пескаря и жареная рыба. Здесь требуется терпение, так как каждая миска chueotang подается с рисом в горячем каменном горшке, приготовленным по заказу. Время ожидания скрашивают закуски banchan, в основе которых выделяется аппетитная горячая и хрустящая целая жареная рыба chueotwigim, подаваемая прямо из масла вместе с острым соусом galchi-sokjeot (ферментированный соус из внутренностей волосатого хребта), кимчи из капусты и kkakdugi. Когда подают каменный горшок, суп поражает своей густотой, подается толстыми, земляными волнами, наполненными нежными угеоджи (сушеными зелеными листьями) и насыщенным вкусом. Бульон не острый и жгучий, а глубоко ореховый и сдержанный. Посетители регулируют интенсивность вкуса за столом с помощью чеснока, нарезанного свежего перца чили, зеленого лука и щепотки ароматного порошка санчо. Следуя советам заведения, постоянные посетители сначала перемешивают в бульоне только половину порции риса, позволяя зернам впитать вязкий суп, не теряя его насыщенности. Тем временем в очищенный каменный горшок наливают теплую воду, создавая обжаренный бульон sungnyung для очищения вкусовых рецепторов перед завершением трапезы порцией охлажденного, остро-сладкого sujeonggwa из напиточной станции.
Меню
- Hot Stone Pot Mudfish Soup₩11 000
- Hot Stone Pot Whole Mudfish Soup₩12 000
- Deep-Fried Mudfish₩10 000
Советы местных
- Вы должны снять обувь при входе, независимо от типа стола.
- Небольшая порция свежеприготовленного жареного пескаря подается в качестве бесплатной закуски перед заказом основного блюда.
- Рис в каменном горшке требует времени на приготовление, поэтому планируйте небольшое ожидание после заказа.
- Паркуйтесь на ближайшей общественной парковке рынка Ilsan, так как уличная парковка сильно загружена.
Информация
- Станция Ilsan
Часы работы
- воскресенье
- —
- понедельник
- 11:00–20:00
- вторник
- 11:00–20:00
- среда
- 11:00–20:00
- четверг
- 11:00–20:00
- пятница
- 11:00–20:00
- суббота
- 11:00–20:00