Pujudogani
푸주도가니
О месте
Круглосуточный специалист по бульонам в районе Гангсео-гу, предлагающий глубоко томленый сёльлёнтан и насыщенный суп из коленного хряща (догани-тан).
Расположенный вдоль Качисан-ро рядом с офисом района Гангсео, Pujuk Dogani (работающий как 24-часовой Pujuok Dogani-tang) является просторным круглосуточным убежищем для томления костных супов. Зал для приема пищи выглядит аккуратно и уютно, привлекая непритязательную публику — от местных жителей, отдыхающих поздно ночью, до семей, разделяющих спокойный обед после медицинских осмотров в соседней ассоциации здоровья. Приготовление сосредоточено на огромных котлах костного бульона, томленого 28 часов без искусственных порошков или экстрактов, что дает основу супа с мягким, пикантным и чистым вкусом, а не чрезмерно соленым. Стандартный *сёльлёнтан* (15 000 KRW) подается горячим с щедрыми кусками говядины и тонкой лапшой, погруженной в мутный бульон. Его сдержанный, несоленый профиль позволяет гостям самостоятельно регулировать вкус за столом, сочетая каждую ложку с домашним какдуги, свежей кимчи из баечу, подаваемой прямо на столах, и маринованным луком. Станция самообслуживания с салатами предлагает свежую зелень на гарнир, чтобы сделать сытное блюдо более освежающим. Для более глубокого питания ресторан предлагает настоящий суп из коленного хряща *догани-тан* (23 000 KRW), наполненный плотными кусками сухожилий и хрящей, которые придают желеобразную насыщенность с каждым укусом. Посетители также выбирают *тюк нэджанг-тан* — укрепляющий суп на белом бульоне с большим количеством говяжьих потрохов и сухожилий. Без неприятного запаха, он представляет собой густую, укрепляющую альтернативу красным, острым вариантам супа из рубца, становясь полностью изысканным, когда в миску добавляют рис. За столами в зале иногда можно увидеть пузырящиеся миски *ванг-гальбитан* с огромными ребрами. При выходе полки с традиционными сладостями, такими как *якгва* и *ёт*, привлекают любителей сладкого. Благодаря круглосуточной работе и простым томленым блюдам, это остается надежным местом в Гангсео, когда тело требует неспешного, питательного восстановления.
Меню
- Ox Bone Soup₩15 000
- Ox Knee Cartilage Soup₩23 000
- 무릎도가니탕₩23 000
- Seolleongtang₩15 000
- Short Rib Soup₩22 000
- Oxtail Soup₩27 000
- 특설농탕₩18 000
- 내장특곰탕₩20 000
- 매운우족찜(소)₩50 000
- 도가니수육(대)₩70 000
- 양곱창볶음(대)₩60 000
- 꼬리수육(대)₩80 000
Советы местных
- Угощайтесь свежей зеленью на станции самообслуживания с овощными салатами.
- Кимчи и какдуги подаются на каждом столе, чтобы сбалансировать насыщенный бульон.
- Открыто круглосуточно, что удобно для поздних ужинов или утреннего питания.
Информация
Часы работы
- воскресенье
- 00:00–23:00
- понедельник
- 00:00–23:00
- вторник
- 00:00–23:00
- среда
- 00:00–23:00
- четверг
- 00:00–23:00
- пятница
- 00:00–23:00
- суббота
- 00:00–23:00