Сотхянгги Суже Манду

О месте

Лавка ручных пельменей внутри традиционного рынка Бонгчхон Чейл, известная щедро наполненными мясными и смело приправленными кимчи пельменями по доступным ценам.

Скрытая внутри общего рынка Бонгчхон рядом со станцией Бонгчхон, Сотхянгги Суже Манду работает без театрального шума. Вместо клубов пара, поднимающихся с уличных пароварок, сигнализирующих о посредственном мастерстве, из металлических пароварок поднимается мягкий, постоянный пар, указывая на тихое мастерство ручных пельменей. Мешки с мукой, сложенные внутри скромного магазина, подтверждают, что все тесто раскатывается и лепится на месте, обслуживая покупателей, ищущих горячий, непритязательный комфорт. Меню в основном состоит из двух форматов: мини-пельменей и крупных пельменей в стиле булочек (*ванг-манту*), оба варианта доступны с мясной или кимчи начинкой. Мини-мясные пельмени (*мини гоги-манту*) имеют тонкие, прозрачные обертки, которые прилипают к палочкам с эластичным, жевательным вкусом. Без сырого муки, нежные оболочки содержат сбалансированную, плотно упакованную начинку из свинины, зеленого лука, лука и черного перца, приправленную так, что соевый соус можно обойти стороной. Десять штук стоят 5,500 KRW, что делает их доступным уличным лакомством, которое остается влажным на пути домой. Для тех, кто хочет более сытный перекус, большие пельмени подаются по пять штук за 5,000 KRW, упакованные с маринованной желтой редькой и соевым соусом после быстрой пятиминутной варки на пару. Толстое, мягкое тесто ведет себя больше как паровая булочка, что делает более насыщенные начинки необходимыми. Посетители могут заказать половину мясных и половину кимчи, хотя постоянные клиенты постоянно склоняются к кимчи вариантам обоих размеров. Начинка из кимчи имеет богатый, ферментированный вкус с умеренной остротой, которая чисто проходит через более толстое тесто, удобно отмеченное на больших пельменях полоской красной начинки на корочке. Рыночные основные блюда, такие как закрученные пончики (*кквабэги*) и жареные пончики, делят прилавок, хотя поздние посетители часто находят подносы пустыми. Для честной, доступной порции теста и приправленной свинины, завернутой в бумажную коробку, этот районный киоск остается любимым местом на рынке.