Ккандон

О месте

Местное заведение, специализирующееся на свинине, рядом с аллеей Чхонхо Нэнмён, предлагающее различные специальные нарезки, включая ддвиттонггуи и макчхан.

Скрытый в переулке рядом со станцией Чхонхо — всего в нескольких шагах от известной аллеи нэнмён района — Ккандон является непритязательным местным гриль-баром, посвященным свиным потрохам и специальным нарезкам. Это заведение функционирует как местный бар, куда гости приходят пешком после работы, садятся вокруг шипящих круглых грилей и задерживаются до закрытия в десять часов, приветствуемые гостеприимными владельцами, которые поощряют гостей не спешить. Кухня специализируется на менее известных свиных нарезках наряду с гриль-потрохами. Основной изюминкой является ддвиттонг-гуи, обширная тарелка свиных специальных нарезок, подобранных владельцем. Ассортимент загружает гриль мясом шеи (дольмисаль), щекой (ппольсаль), кожей свиной щеки (пполь-ккопдаэги), подбородком (ханчжонгсаль), нежным мясом, нарезанным как морская гребешка (гванжа), мунгтиги-саль и мясом носа (котдынсаль). Несмотря на богатое разнообразие, нарезки готовятся чисто и удивительно не жирно, предлагая контрастные текстуры, варьирующиеся от желатинового жевания до плотного, вкусного поджаренного мяса. Для любителей потрохов макчхан (свиное сычуг) также надежен. Гриль-потроха идеально очищены, приходя совершенно свободными от неприятных запахов, хрустя по краям, сохраняя при этом удовлетворительно упругий укус. Хотя классический ферментированный соус макджанг отсутствует на столе, кухня компенсирует это обширным ассортиментом домашних закусок, отражающих опыт владельца. Кипящий горшок кимчи-джигае является необходимым дополнением к столу, его острый, насыщенный бульон проникает сквозь жирность мяса и естественно сочетается с холодными бутылками со ю. Компактный и простой, Ккандон предлагает честный, неотфильтрованный взгляд на культуру барбекю в Сеуле после работы, предлагая мясные нарезки, приготовленные с искренней заботой.