Yangpro’s Dakbokkeumtang & Naengsam

О месте

Уютное местечко в Гангсэ, предлагающее щедрые порции острого тушеного куриного мяса и доступную замороженную свиную грудинку.

Скрытое в Гангсэ-гу рядом со станцией Уджансан, заведение Yangpro’s Dakbokkeumtang & Naengsam работает с непринужденным теплом настоящего местного кафе. Это независимый магазин, управляемый командой из двух человек, который избегает полированных кафе-эстетик в пользу щедрых, простых порций, предназначенных для вечерних встреч за напитками. Кухня соединяет тушеную птицу и корейское барбекю, основываясь на медленно вареных рагу и тонко нарезанной наенгсам (замороженной свиной грудинке). Столы обычно комбинируют оба: пока партия свинины шипит на гриле рядом с нежным папоротником (госари), фирменное дакбоккымтанг варится на кухне. Для более насыщенного, savory вкуса гопдолитанг сочетает курицу с говяжьими потрохами. Горшки приходят, наполненные нежной курицей, картошкой, целыми вареными яйцами и жевательными кусками гараэтток, все погружено в острый красный бульон. Гости могут увеличить уровень остроты до огненных интенсивностей Еопги Ттокпокки, а затем расширить суп с помощью добавок, таких как широкие стеклянные лапши (данмён). Опыт на столе сильно опирается на щедрое гостеприимство. Заказ риса приходит в виде высокой горы (гобонгбап), достаточно большой, чтобы поделиться на двоих, дополненный бесплатным пареным яйцом (геранчжим). Бар самообслуживания позволяет посетителям смешивать свежий салат из зеленого лука (пачэ) или брать дополнительные перцы Чхонгян и чеснок, чтобы усилить остроту рагу. Поскольку каждое рагу тщательно предварительно готовится на кухне — обычно занимает около тридцати минут для создания глубокого, загущенного картошкой бульона — темп естественным образом побуждает гостей сначала перекусить наенгсам и гарнирами. С полными вечерними столами и поздними часами работы до 1:00 ночи, уютный обеденный зал быстро заполняется местными жителями. Поскольку это скромная операция из двух человек, которая иногда закрывается рано, когда ингредиенты заканчиваются, звонок заранее или заказ на вынос гарантирует, что вы получите горшок одного из самых сытных тушеных блюд района.