Samsong Kalguksu

О месте

Уютное, давно существующее заведение с лапшой рядом со станцией Самсонг, предлагающее толстую домашнюю калгуксу и насыщенный суп с лапшой из периллы в сочетании со свежим кимчи геотчори.

Находясь напротив здания MBN рядом со станцией Самсонг в Гояне, Самсонг Калгуксу — это неприметная лапшичная на девять столиков, работающая с традиционным подходом. На протяжении пятнадцати лет владелец тихо готовит домашнюю лапшу, создавая повседневное убежище для одиночных обедающих, офисных работников и многопоколенных семей, которые регулярно заполняют каждое место во время обеда. Сердце кухни заключается в ее старой, домашней лапше. Вместо машинно выдавленных нитей, эта лапша замешивается вручную, отдыхает для достижения жевательной текстуры и нарезается на толстые, грубые ленты, посыпанные сушеным зеленым морским салатом (*parae*). Когда заказывают стандартную калгуксу, она подается в чистом бульоне, настоянном на редьке, зеленом луке, сушеном минтая и сушеных креветках. Однако определяющее блюдо заведения — это суп с лапшой из семян периллы (*deulkkae kalguksu*). Готовится по заказу, бульон получается густым, насыщенным и ореховым, плотно обволакивающим скользкую лапшу. Даже скептики по поводу периллы оказываются покоренными его глубоким, сбалансированным вкусом, в то время как постоянные клиенты часто заказывают порции побольше, чтобы впитать каждую каплю. В теплые месяцы кухня также предлагает охлажденную конггуксу, хотя сытная деулкке остается бесспорным фаворитом. Каждая порция зависит от домашнего геотчори — свежего, хрустящего кимчи из капусты, которое ежедневно смешивается с домашними хлопьями красного перца, привезенными прямо с фермы друга в Почхоне. Его острый, яркий вкус прекрасно контрастирует с плотной насыщенностью кунжутного бульона. Чтобы дополнить блюдо, обедающие часто добавляют пухлые королевские пельмени (*wang mandu*), щедро фаршированные свининой и овощами, предлагаемые по доступной цене в качестве гарнира из двух штук. Комната скромная, украшенная случайными автографами знаменитостей и рукописными благодарственными записками от молодых постоянных клиентов, создавая приземленное, проверенное временем заведение с лапшой, основанное исключительно на качественном ремесле и безупречных корейских ингредиентах.

Меню

• Perilla Seed Hand-cut Noodle Soup들깨칼국수₩9 000
• Hand-cut Noodle Soup칼국수
• Cold Soybean Noodle Soup콩국수₩10 000
• King Dumplings왕만두₩3 000
• Hand-cut Kalguksu손칼국수₩8 000
• Kimchi King Dumplings김치왕만두₩7 000
• Meat King Dumplings고기왕만두₩7 000
• Tteok Manduguk떡만두국₩9 000

Информация

Ближайшая станция

Станция Самсонг

Телефон

02-6953-5735

Часы работы

воскресенье

11:00–20:00

понедельник

—

вторник

11:00–20:00

среда

11:00–20:00

четверг

11:00–20:00

пятница

11:00–20:00

суббота

11:00–20:00

Закрыто по понедельникам. Открыто с 11:00 до 20:00 (перерыв: 15:30-17:00)