Juha Gakjan

О месте

Ресторан лапши на втором этаже рядом с Лесом граждан Янджае, известный своим калгуксу из говяжьих костей и сытными калманду; также подают боссам и корейские блины.

В Juha Gakjan в Сохо причина заказать 칼만두 проста: одна чаша объединяет два фирменных блюда ресторана, калгуксу и манду. Бульон приходит бледным и насыщенным, с округлой глубиной говяжьих костей. Добавьте яркую начинку из лука, моркови и кабачков, и его кислые ноты придают супу более живой, слегка острый вкус. Перец добавляет еще одну ароматическую ноту. Лапша стоит того, чтобы задержаться. Ее поверхность мягкая и податливая, но центр сохраняет упругость, и она хорошо удерживает бульон. Манду - более тихий партнер: начиненный рубленым мясом, овощами и стеклянной лапшой, он имеет мягкий и насыщенный вкус, с явным привкусом шнитт-лука. В 칼만두 всего один, так что это чаша, в которой лапша и бульон так же важны, как и пельмень. Гарниры также формируют блюдо. Блогеры описывают капустный геотчори с резким, постепенно нарастающим жаром, рядом с проростками фасоли и рыбным пирожком. Для другого заказа, манду-гук ставит пельмени на первое место; один постоянный посетитель рекомендует 칼만두, когда выбор стоит между пробой лапши и пельменей или выбором только одного. Juha Gakjan также подходит для более длительного совместного обеда. В столовой достаточно места для групп, а меню выходит за рамки лапши, включая боссам и корейские блины из трески. Боссам описывается как нежный и сочный, подается с кимчи и полосками редьки; чаша с насыщенным бульоном калгуксу также сопровождает его. Это делает это место, где обед из лапши может превратиться в стол с блюдами для совместного употребления, с макколи в картине. Расположенный на втором этаже, Juha Gakjan имеет практичное ощущение оживленного районного ресторана: посетители приходят за согревающей чашей, но есть место, чтобы собраться вокруг более чем одной. Приходите за упругой лапшой и насыщенным бульоном; выбирайте 칼만두, чтобы попробовать оба фирменных блюда, или добавьте боссам, когда обед требует более широкого выбора.