Hwangto Gamjatang

О месте

Аутентичный ресторан старомодного селлонганга на рынке Намсонг, известный своими чистыми бульонами и сытными блюдами, в которых сочетаются говяжья грудинка и настоящая говяжья коленка.

Скрытый в переулке рынка Намсонг в Донгджаке, рядом со станциями Иссу и Чонгсин Университета, Хванто Гамасот Селлонганг заявляет о себе еще до того, как вы переступите порог. Верный своему названию, железные котлы кипятят на улице, наполняя воздух богатым говяжьим бульоном. Внутри пространство носит изношенный налет долгого существования, где пожилые постоянные клиенты наклоняются над парящими глиняными мисками с бутылками соевого соуса. В очаровательном столкновении эпох, планшетные киоски стоят на низких столах рядом с тяжелыми кувшинами свежего кимчи из пекинской капусты и толстыми ломтями редьки сокбакчи. Меню сосредоточено на честном, неприкрашенном бульоне. В отличие от версий, утяжеленных жиром, костный бульон здесь подается несоленым и чистым, на вкус удивительно напоминающим старомодный домашний гомтанг. Посетители приправляют свои миски на столе солью, черным перцем и горстями нарезанного зеленого лука. Неоспоримым фирменным блюдом является досольтанг — гибридная чаша, объединяющая классический селлонганг с говядиной и лапшой сомён с настоящим догани (хрящом говяжьей коленки). В то время как многие места для супа заменяют дешевым сухожилием (суджи), эта кухня использует целый, желатиновый хрящ, который обеспечивает плотный, липкий вкус. Посетители вынимают нежное вареное мясо и богатый хрящ из кипящего супа, чтобы макать в острый соевый соус с васаби между ложками бульона. Для групп, ищущих более сытные блюда, тарелки с вареным догани суйук подаются с нарезанным усолом (языком говядины), окружающим горку глубоко нежного хряща, слегка посыпанного черным кунжутом. Кухня работает без перерыва на обед, что делает ее надежной как для одиночной, восстанавливающей миски между сменами, так и для вечерних посетителей, потягивающих соевый соус над кипящим тукбэги. Здесь нет кулинарной театрализации, вместо этого полагаются на чистое мясное мастерство и котлы, которые редко остывают.

Меню

• Ox Knee and Beef Bone Soup도설탕₩17 000
• Ox Bone Soup설렁탕₩12 000
• 한우우족탕₩18 000
• Ox Knee Soup도가니탕₩20 000
• 한방꼬리탕₩30 000
• 도가니수육(중)₩35 000
• Assorted Boiled Beef Platter모듬수육₩60 000

Информация

Ближайшая станция

Станция Иссу

Телефон

02-532-1613

Часы работы

воскресенье

11:00–21:00

понедельник

11:00–21:00

вторник

11:00–21:00

среда

11:00–21:00

четверг

11:00–21:00

пятница

11:00–21:00

суббота

11:00–21:00

Не сообщается о времени перерыва на обед.