Tsukinoya
츠키노야
О месте
Уютная районная изакая в Бончхон-доне, специализирующаяся на татаке, обжаренном на соломенном огне прямо на ваших глазах, свежем сезонном сашими и насыщенных горячих котлах набэ.
Скрытая на улице Ынчхон-ро рядом с рынком Хёндэ в Бончхоне, Цукиноя предлагает атмосферное, темное и уютное убежище, которое тихо стало открытой тайной среди местных жителей Гванак. Сдержанный фасад и теплый, тускло освещенный черный интерьер создают атмосферу изакая, кухня которой значительно превосходит ожидания района. Гости собираются у стойки или за хорошо расставленными столами, где QR-коды облегчают заказ и предоставляют лучшие виды на работу шефа. Несомненным центром кухни является гриль на соломенном огне. Обжаривая куски тунца, такие как жирный торо и постный аками, над пылающими соломенными языками пламени, шеф придает рыбе особый дымный аромат, который дополняет нежность рыбы. Морепродукты продолжают лидировать в меню с безупречно свежими блюдами: чистые ломтики сашими из камбалы в сочетании с насыщенной, бархатистой печенью рыбы-ангела (анкимо), а также сезонные сеты из трех видов сашими с морским лещом. Помимо сырой рыбы, Цукиноя предлагает глубокие вкусы в горячих блюдах. На каждом столе присутствуют кипящие бульоны: будь то горячий суп с красным гребешком, который поддерживает наполненность стаканов с соджу, сытный ханву мотсунабэ с сочными говяжьими кишками и грибами или яркий томатный морской набэ с свежей кислотностью измельченных томатов. Для завершения стола блюда на шпажках и гриле демонстрируют интенсивное обжаривание, особенно угольный гриль из свиной щеки (ханчонгсаль) с вытопленным жиром и дымной корочкой, а также сочный менчи кatsu из фарша с пикантным соусом. К напиткам предпочитают разливное пиво, саке и соджу, всегда сопровождаемые бесплатной закуской из тунцового майонеза и крекеров. На десерт гости часто завершают трапезу фирменным джелато, полученным через промоакции ресторана. Цукиноя быстро заполняется с открытия в 18:00, привлекая преданных посетителей, ценящих серьезную кулинарную технику в расслабленной районной атмосфере.
Меню
- Flatfish Sashimi with Monkfish Liver₩20 000
- Straw-Smoked Tataki
- Red Scallop Soup
- Charcoal-Grilled Pork Jowl₩18 500
- Fried Shrimp₩15 000
- Chicken Karaage₩13 000
- 멘치카츠₩15 000
- Fried Chicken Skin₩10 000
- 닭야채숯불구이₩16 000
- Beef Belly And Bean Sprout Stir-fry₩18 000
Советы местных
- Садитесь у стойки, чтобы наблюдать, как шеф обжаривает татаке на соломенном огне.
- Закажите сашими из камбалы с кремовой печенью рыбы-ангела (анкимо).
- Заказ напитков обязателен; заказы удобно оформляются через QR-код на столе.
- В оживленные вечера часто образуются очереди, поэтому заранее звоните для уточнения бронирования.
Информация
- Станция Бончхон
Часы работы
- воскресенье
- —
- понедельник
- 18:00–01:00
- вторник
- 18:00–01:00
- среда
- 18:00–01:00
- четверг
- 18:00–01:00
- пятница
- 18:00–02:00
- суббота
- 18:00–02:00