Ресторан Хоум

О месте

Ностальгический ретро-стиль западного закусочного в Еоудио, предлагающий старомодный тонкацу и гамбургер с уникальной подачей с хрустящим кимчи чонгак.

Скрытый в подвале здания Чонгвон рядом с Национальной ассамблеей в Ёндеунгпо, Ресторан Хоум функционирует как невозмутимая реликвия 1990-х. За его качающимися двойными дверями находится типичное корейское западное заведение (*гёнг-янг-сик*), оформленное с деревянными полами, мягкими черными кожаными диванами, перегородками и жалюзи. Работая без перерыва с утра до поздней ночи, он превращается из шумной столовой для офисных работников в расслабленный ретро-хоф, подающий напитки с закусками после темноты. Ритуал обеда начинается с классического бледно-желтого крем-супа, посыпанного петрушкой, и широкой плоской тарелки белого риса, окруженной аккуратно расставленными столовыми приборами. Первые посетители неизменно тянутся к Хоум Чунг-сик, обширному набору, наполненному тонкокорочными свиными тонкацу, рыбным котлетом и ручной гамбургером из местной говядины. Каждый элемент несет старомодную верность: тонкие панированные котлеты щедро покрыты бархатным коричневым соусом, а не подаются сухими с соусами для макания, оставляя только хрустящие края непокрытыми. Гамбургер подается в виде двух толстых, нежных котлет, покрытых деми-гласом с кусочками грибов и лука. Тарелки просто оформлены нашинкованной капустой, запеченными бобами, желтыми маринованными редьками и сырыми перцами чонгян с самджангом. Определяющим контрапунктом ко всем богатым соусам является домашний кимчи из редьки (*чонгак-кимчи*), иногда дополненный свежезасоленным геотчори. Острый, хрустящий и резкий, редька чисто проникает сквозь жареную корочку и масляные соусы — сочетание, которое постоянные клиенты считают настолько зависимым, что дополнительные порции кимчи и риса регулярно запрашиваются. Хотя очереди на обед выстраиваются в подвале до полудня, движение в очереди удивительно быстрое благодаря тому, что персонал принимает заказы, пока гости ждут снаружи. Кухня почти мгновенно подает горячие тарелки к столу после посадки, что заставляет офисных работников Ёндеунгпо возвращаться за этой надежной, глубоко знакомой комфортной едой.