Jinmi Chamchi

О месте

Уютное заведение в торговом центре на нижнем этаже рядом со станцией Джамсилсаэне, известное свежими рисовыми мисками с лососем и сашими, управляемое опытным шеф-поваром.

Скрытое внутри торгового центра на нижнем этаже, соединенного с выходом 2 станции Джамсилсаэне, под комплексом апартаментов Триллиум, Джинми Чамчи является неприметным местным сокровищем. Несмотря на название, сосредоточенное на тунце, и скромную вывеску с надписью Джинми Лосось, этот скромный магазин функционирует как интимное убежище для любителей сырой рыбы, которым управляет шеф-повар с четырьмя десятилетиями классического японского кулинарного опыта. В зале для обедов находится примерно шесть или семь столов, комфортно вмещающих около четырнадцати человек. Пространство ограничено, с системой заказа через киоск, самообслуживанием с водой и специальными корзинами для хранения верхней одежды и сумок. Ручные меню и инструкции придают теплый, аналоговый шарм скромному интерьеру, который привлекает местных постоянных клиентов, офисных работников на обед и тихих одиночек в течение дня. Пока кухня готовит сезонные рыбные рагу, такие как летний крокер (*mineo jiri*) и зимний треска (*saengdaegu jiri*), основным блюдом является *sakedong*. Рисовая миска с лососем содержит сверкающие кусочки свежего, жевательного лосося, нарезанного до идеальной толщины, лежащие на слегка приправленном рисе, украшенном икрой летучей рыбы, хлопьями водорослей и нежными молодыми зелеными растениями. Посетителей призывают следовать ручной инструкции: вместо того чтобы смешивать содержимое миски, наберите приправленный рис, добавьте свеженатертый васаби и положите сверху кусочек рыбы с каплей ароматного соуса. Также популярны комбинация нигири с камбалой и лососем, а также щедрый *hoedopbap*. Рисовая миска с камбалой приходит, наполненная хрустящими, яркими овощами и отчетливыми, упругими зернами риса, которые хорошо сочетаются с домашним *chogochujang* и насыщенным мисо-супом. Компактные размеры Джинми Чамчи означают, что места быстро заполняются в часы пик на обед и ужин, но кухня быстро подает свежие, надежные морепродукты, которые легко могут соперничать с более крупными японскими заведениями.

Меню

• Salmon Rice Bowl (Sakedon)사케동₩13 000
• Halibut Sashimi Bibimbap광어 회덮밥₩18 000
• Assorted Sushi초밥₩22 000
• Sashimi Rice Bowl회덮밥₩15 000
• 사케동1.5₩18 000
• Eel Rice Bowl장어덮밥₩20 000
• 연어회덮밥₩18 000
• Fish Roe Soup알탕₩13 000
• Halibut Sushi광어초밥₩22 000
• Salmon Sushi연어초밥₩22 000
• 광어·연어초밥₩22 000

Информация

Ближайшая станция

Станция Джамсилсаэне

Телефон

02-415-9433

Часы работы

воскресенье

—

понедельник

11:30–20:30

вторник

11:30–20:30

среда

11:30–20:30

четверг

11:30–20:30

пятница

11:30–20:30

суббота

11:30–15:00

Пн-Пт 11:30-20:30 (Перерыв 14:30-17:00), Сб 11:30-15:00, Воскресенье - выходной