Yeongwol Chik-naengmyeon

О месте

Старинное заведение в районе рядом со станцией Гэронг, предлагающее освежающие холодные лапши из стрелолиста и домашние корейские блюда.

Скрыто на тихой улице рядом со станцией Гэронг в Сонгпа, Yeongwol Chik-naengmyeon работает в неторопливом ритме местного заведения. Им управляет пожилая пара, работающая на слегка углубленной домашней кухне, а столовая сохраняет уютную атмосферу, в основном состоящую из традиционных столов с низкими сиденьями и всего лишь нескольких стандартных обеденных столов для тех, кто в них нуждается. Это заведение, где собираются многопоколенные семьи и давние постоянные клиенты района, привлеченные меню, которое охватывает как освежающие холодные лапши, так и восстанавливающие домашние супы. Фирменное блюдо заведения основано на лапше из стрелолиста. *Чик-муль-нэнгмён* (холодные лапши из стрелолиста в воде) подается в ледяном бульоне, охлажденном до состояния слякоти, балансируя чистую кислотность с жевательными, темными strands лапши. Для более яркого альтернативного варианта *чик-бибим-нэнгмён* предлагает упругую лапшу, перемешанную с обильным домашним соусом из красного перца, налитым на мелкую ложку холодного бульона, который можно разбавить дополнительным холодным супом, поданным отдельно. Хрустящие кимчи из редьки и молодой летней редьки (*yeolmu*) обеспечивают яркий хруст с каждым заказом, в то время как простые гарниры, такие как домашние *муль-манту* (вареные пельмени), поданные с кислым соевым соусом и хрустящими морепродуктами (*haemuljeon*), дополняют стол. Помимо лапши, Yeongwol Chik-naengmyeon обслуживает посетителей, ищущих более сытные блюда. Редкие региональные домашние блюда, такие как *Seomjingang jaecheop-guk* (прозрачный суп из марширующих моллюсков с свежим зеленым луком) и суп из болотных улиток (*daseulgi-haejangguk*), подаются, как полноценный корейский *baekban*, окруженные приправленными зелеными овощами, жареным острым картофелем, измельченными перцами Чонгян и свежеприготовленным яйцом с мягким желтком. Это простая, питательная домашняя кухня, основанная на добром обслуживании и рецептах, которые остаются неизменными на протяжении десятилетий.