Segyeop Storage
세겹저장고
О месте
Чистый, просторный ресторан, специализирующийся на свиной грудинке в Mapo, расположенный в модернизированном ханоке, предлагающий быстро замороженную самгёпсаль и свиную шейку с уникальным соусом для макания.
Скрытый в тихом переулке в районе ресторанов Ёнган-донг в Mapo, Segyeopjeojanggo переосмысляет ретро-ресторан, специализирующийся на быстро замороженной свиной грудинке (*naengsam*), в светлом зале, вдохновленном ханоком. Открытые деревянные балки потолка и щедрые расстояния между столами отходят от тесных, задымленных помещений, типичных для этого жанра, предлагая явно расслабляющую и утонченную атмосферу для ужина. Кухня использует отечественную свинину, быстро замораживая и нарезая как свиную грудинку (*samgyeopsal*), так и свиную шейку (*moksal*) с точностью. Куски немного толще, чем бумажно-тонкие варианты, сохраняя удовлетворительное жевание, пока быстро готовятся на грилях с фольгой. Посетители посыпают шипящую мясо черным перцем прямо за столом, сочетая каждый кусок с приправленным зеленым луком, хрустящим ои-мучим (салат из огурцов) и кимчи. Закуски здесь тоже на высоте. Наряду с обычной соевой пророщенной фасолью, в ассортименте банчана есть тонко нарезанный картофельный жареный (*gamja-chae*), который приобретает хрустящие, ореховые края, когда его бросают на фольгу вместе с вытопленным свиным жиром. Мягкая, горячая чаша бесплатного геранджима (пареный яичный пудинг) подается на каждом столе, чтобы облегчить вкус между раундами насыщенной свинины. Для макания ресторан предлагает свой фирменный соус *segyeop-jang* — сладкий, темный соевый соус, предназначенный для кратковременного маринования мяса перед жаркой, нежно карамелизующийся в процессе готовки. Помимо свинины, поддерживающее меню опирается на сытные, традиционные корейские блюда. Столы регулярно уравновешивают свои грили с пузырящимся горшком чонгукчжан (ферментированный соевый суп) или шелковистым сундубу-джигэ, хотя холодные тарелки с кимчи-мари-гуксу в стиле донгчими предлагают охлаждающий контрапункт. Завершите трапезу традиционным способом, заказав паче-боккымбап, превращая оставшиеся зеленые луки и хрустящие кусочки свинины в ароматный жареный рис прямо на фольге.
Меню
- Frozen Pork Belly₩16 000
- Pork Neck₩16 000
- Segyeop Sauce₩1 000
- Scallion Fried Rice₩4 000
- 김치섞어찌개₩9 000
- Cheonggukjang₩9 000
- Soybean Paste Stew₩9 000
- Soft Tofu Stew₩9 000
- Cold Kimchi Noodles₩8 000
- Spicy Mixed Noodles₩8 000
- Steamed Egg₩5 000
- 제육볶음 (점심메뉴)₩12 000
Советы местных
- Пареное яйцо (геранджим) подается бесплатно с вашим заказом.
- Попробуйте макать свинину в фирменный соус Segyeop перед жаркой, но будьте осторожны, так как он легко сгорает.
- Забронируйте заранее через Naver Reservations, чтобы гарантировать столик.
- Один час бесплатной парковки доступен на общественной парковке Yonggang 1.
Информация
- Станция Mapo
Часы работы
- воскресенье
- 11:00–22:00
- понедельник
- 11:00–22:00
- вторник
- 11:00–22:00
- среда
- 11:00–22:00
- четверг
- 11:00–22:00
- пятница
- 11:00–22:00
- суббота
- 11:00–22:00