Sinju Dakbal Bongcheon Branch
신주닭발 봉천점
О месте
Уютное место с куриными лапками рядом с Шаросу-гил, предлагающее утешительный суп с куриными лапками, приготовленный вместе с бульоном из соевых проростков.
Скрыто вдоль Шаросу-гил рядом со станцией Сеульского национального университета, Sinju Dakbal работает в интимном зале на семь столов, где огонь на плите занят до трех часов ночи. Хотя на меню есть и жареные варианты, это заведение в Гванаке почти полностью строит свою репутацию на бурлящих кастрюлях *gukmul dakbal* (суп с куриными лапками). Привлекательность заключается в бульоне: яркое, алое уменьшение, которое ощущается на языке с чистым, настойчивым теплом, а не с онемением. Посетители могут заказать с костями, без костей или смешанный вариант. Когда их готовят на переносных столах, куриные лапки размягчаются, пока нежная кожа легко не соскользнет с кости. Сковороды приходят, усыпанными нарезанными колбасками, а постоянные клиенты часто заказывают толстые удон-лапши, чтобы впитать соус. Ритуал здесь сильно зависит от бесплатных закусок. Холодный суп из соевых проростков (*kongnamulguk*), желтые маринованные редьки и охлажденный старый белый кимчи (*baek-kimchi*) приходят первыми. Умные гости укладывают хрустящие соевые проростки прямо на рагу; по мере приготовления кастрюли, наливание мягкого бульона из проростков в сковороду продлевает прием пищи, не заглушая пряный вкус. Чтобы смягчить остроту перца, заказы редко обходятся без *gyeranjim* — шелковистого, пудингоподобного парового яйца, увенчанного ароматным капелькой поджаренного кунжутного масла. Углеводы завершают вечер: ручные *jumeokbap* (приправленные рисовые шарики) прямо протаскиваются через густой бульон, в то время как столы, заканчивающие свою сковороду, выбирают жареный рис с кусочками кимчи, поджаренный прямо на металлическом дне. В паре с ледяными порциями *somaek* (соджу и пиво), Sinju Dakbal предлагает уютное, непринужденное убежище для непритязательных, вкусных уличных закусок в позднее время.
Меню
- Spicy Soupy Chicken Feet
- Steamed Egg
- Rice Balls
- Boneless Chicken Feet₩20 000
- 반반닭발₩24 000
- 신주닭발₩20 000
- Spicy Braised Chicken₩30 000
- Spicy Cartilage₩17 000
- 통마늘 똥집볶음₩17 000
- 똥집팝콘튀김₩17 000
- Cheese Rolled Omelet₩15 000
- Dried Pollock₩15 000
Советы местных
- Добавьте к куриным лапкам соевые проростки и бульон из соевых проростков по мере его уменьшения.
- Закажите шелковистое паровое яйцо с каплей кунжутного масла, чтобы смягчить остроту.
- Сочетайте острый бульон с рисовыми шариками или завершите жареным рисом.
Информация
- Станция Сеульского национального университета
Часы работы
- воскресенье
- —
- понедельник
- 17:00–03:00
- вторник
- 17:00–03:00
- среда
- 17:00–03:00
- четверг
- 17:00–03:00
- пятница
- 17:00–03:00
- суббота
- 17:00–03:00