Donggang Yeomso Tang
동강염소탕
О месте
Долгосрочный ресторан специализирующийся на козьем мясе прямо у станции Бончхон, предлагающий питательный козий суп и горячие блюда без запаха дичи.
Расположенный на втором этаже всего в нескольких шагах от выхода 4 станции Бончхон, Donggang Yeomsotang представляет собой скромный, обветшалый фасад, скрывающий просторный и аккуратный зал для приема пищи. Обслуживая район более десяти лет, это заведение в районе Гванак-гу привлекает пожилых местных жителей, ищущих восстанавливающую *бойяншик* (питательную еду для выносливости). Гости снимают обувь у входа и заходят в расслабленный, гостеприимный зал под присмотром теплого и внимательного владельца. Кухня сосредоточена исключительно на блюдах из черной козы, устраняя запах дичи, который часто отпугивает новичков. Основное блюдо *ёмсотан* подается кипящим горячим в глиняных мисках, наполненных мягкими кусочками козьего мяса, грибами эноки и большим количеством свежего лука-резанца. Легкий намек на женьшень придает глубокому красному бульону, который сразу согревает грудь чистым, пикантным послевкусием без жирной тяжести. Для групп подают общий *жинсэн гоги чонголь*, который томится на столе с каштанами, жужубами и толстыми корнями женьшеня, в сопровождении бесплатных добавок лука-резанца. В отличие от типичных специализированных заведений, предпочитающих вареное мясо, в меню отсутствует классический *суюк*, вместо этого предлагается *ёмсо-мучим* — нежные кусочки козьего мяса с овощами в острой жареной смеси, напоминающей *сундэ-боккым*. Обслуживание за столом включает охлаждающий донгчими, свежую кимчи, хрустящие сырые овощи и характерный кислый *мусаэнчхэ* (салат из редьки), который освежает вкус между укусами. Ритуал сосредоточен вокруг соуса для мака: смесь острой пасты из красного перца, измельченного чеснока, семян периллы и резкой горчицы. Гости накладывают козье мясо и увядший лук-резанец вместе, макают их в острый соус, а затем заканчивают вилкой приправленной редьки. Перед тем как выйти обратно на Намбусунхван-ро, посетители могут самостоятельно налить себе бесплатные чашки сладкого коричного *суджонггва* или растворимого кофе, завершая восстанавливающий прием пищи, предназначенный для борьбы с усталостью и холодной погодой.
Меню
- Goat Meat Soup₩18 000
- Ginseng Goat Meat Hot Pot₩33 000
- Seasoned Goat Meat Salad₩33 000
- 인삼갈비전골₩38 000
- 매운전골₩31 000
- 무침₩33 000
Советы местных
- Расположен на втором этаже всего в нескольких шагах от выхода 4 станции Бончхон.
- Окунайте нежное козье мясо в фирменный соус из красного перца с семенами периллы и горчицей.
- После еды угощайтесь бесплатным кофе и суджонггва на самообслуживании.
Информация
- станция Бончхон
Часы работы
- воскресенье
- 11:00–22:00
- понедельник
- 11:00–22:00
- вторник
- 11:00–22:00
- среда
- 11:00–22:00
- четверг
- 11:00–22:00
- пятница
- 11:00–22:00
- суббота
- 11:00–22:00