Dookjjim Nowon Suraksan

О месте

Непринужденный ресторан на вынос и доставка, специализирующийся на тушеной курице рядом со станцией Сураксан, предлагающий классический джимдак с соевым соусом, а также модные розовые и острые варианты.

Расположенный вдоль улицы Донгиль в районе Новон, всего в нескольких шагах от выхода 1 станции Сураксан, Dookjjim в основном работает как центр доставки и на вынос, открытый ежедневно с 11:00 до 23:00. Хотя в магазине есть компактная скамейка для ожидания, настоящая активность разворачивается за безупречной открытой кухней, где звуки доставки непрерывно звучат во время обеденного и вечернего наплыва. Посетители, возвращающиеся со станции, часто звонят заранее для забирания, получая плотно запечатанные контейнеры в форме сердца и скидку на счет. Кухня специализируется на тушеной курице, балансируя основные блюда с игривыми современными вариациями. Основное блюдо - это Kkaman Jjimdak, вариант классической тушеной курицы с соевым соусом. Наполненный нежным мясом без костей, блестящими плоскими стеклянными лапшами, мягким картофелем и нарезанными морковью, темный соус имеет сладковато-солоноватый, насыщенный умами профиль, который избегает приторной сладости. Уровни остроты можно настроить, позволяя соусу оставаться мягким или острым. Для любителей остроты, Bpalgan Jjimdak с добавлением гочугару придает перченый вкус, в то время как Mukeunji Jjimdak вводит кислую глубину через выдержанную кимчи, которая разбавляет богатый куриный бульон. Обширное меню также включает K-фьюжн, такие как кремовый Rose Jjimdak, острый Mala Rose и насыщенный Silbi Hanwoo Gop-jjimdak. Щедрые порции делают целую курицу достаточной для двух-трех человек, хотя заказы на половину порции удобно подходят для одиночных едоков. Индивидуализация - важная часть привлекательности: клиенты часто дополняют свои контейнеры плоскими стеклянными лапшами, жевательными бунмоджа, моцареллой или хрустящими гарнирами, такими как курица с сыром мочичи, плоские манду и картофельные крокеты. Каждый заказ аккуратно упакован вместе с розовыми маринованными редьками, хлопьями водорослей и пакетом поджаренного кунжутного масла. Как только курица и скользкие лапши закончены, постоянные клиенты высыпают рис прямо в оставшийся соус, посыпая сверху водорослями и кунжутным маслом, чтобы смешать полноценный раунд "джимбап", который не оставляет ничего позади.