Hamgyeong Myeonok Yeongdeungpo

О месте

Специалист по холодной лапше в стиле Хамхын и галби-тангу, расположенный на 10 этаже ресторана в универмаге Лотте Ендынпо.

Расположенный в зале для обедов на десятом этаже универмага Лотте Ендынпо, Hamgyeong Myeonok служит надежным убежищем для уставших покупателей и местных постоянных посетителей. В резком контрасте с толпами, гоняющимися за модой через улицу в Times Square, этот просторный зал привлекает более взрослую аудиторию, которая ценит проверенные корейские стандарты. Обеденный зал неспешный и аккуратный, приветствует одиночных посетителей, которые заглядывают на быстрый ужин перед закрытием, а также семьи, приходящие на обед в выходные. Кипящий горячий бульон подается первым, задавая восстанавливающий тон. Меню разделено между успокаивающими бульонами и лапшой северного стиля. Myeongpum Galbitang (премиальный суп из коротких ребер) сосредоточен на нежных ребрах на кости, томленных до тех пор, пока мясо легко не отделяется для макания в приправленный соевый соус. Необычно, что вместо стандартной пшеничной лапши сомён на кухне подают жевательные, упругие холодные лапши из гречневой муки, которые придают особую упругость. Для более глубокого питания Hanwoo Sagol Boyang Gomtang предлагает мутный бульон из бычьих костей с нарезанной грудинкой и желатиновыми сухожилиями, который лучше всего есть, макая в миску белого риса вместе с банджан из кимчи из редьки. Более простые и землистые варианты, такие как галбитанг с капустой угеоджи или суп с клецками из рисового теста, также дополняют ассортимент томленых блюд. Любители лапши предпочитают холодные блюда с эластичной лапшой из крахмала сладкого картофеля. Бибим нэнмён покрыт рубиново-красной заправкой на основе десятичасового говяжьего бульона, сверху ломтики вареной говядины, огурец и редька. Хве нэнмён усиливает этот профиль нежной, острой и кислой маринованной сырой рыбой, в то время как версия мул-бибим уравновешивает острый перцовый соус охлажденным бульоном из редьки донгчими. Для завершения блюда подают пышные королевские манду, парящие в тонкой оболочке с сочной начинкой, предлагая мягкий, сочный контраст острым ферментированным вкусам.