Cheonmakjib Hyehwa

О месте

Ретро-поча в помещении рядом со станцией Хехва, где подают полностью прожаренный свиной живот, говяжий рубец и кимчи на горячих подносах вместе с бесплатным настоем из сливы для соджу.

Спрятанный в переулке в нескольких шагах от выхода 4 станции Хехва, Чхонмакчип приносит атмосферу поча в помещении в Даеханно. Отмеченное яркой красной вывеской, заведение полностью погружается в эстетику палаточного бара: красный тент над головой, стены с граффити, одиночные лампочки, свисающие над круглыми металлическими столами, и рукописные объявления, грубо приклеенные зеленым скотчем к декору. Оно передает легкую, ностальгическую атмосферу уличной ночной лавки, но с кондиционером, который спасает посетителей от жары у настольных горелок. Главная особенность — предварительное приготовление на гриле. Мясо подается полностью готовым и пропитанным дымным ароматом, готовым к употреблению без брызг жира. Меню разделено между свининой и говяжьими внутренностями, а стандартным блюдом заведения является набор из свинины, кимчи, гопчана и дечана. В нем много свиного живота, тонкой кишки и насыщенного дечана, а рядом подаются обжаренное кимчи и щедрая порция нарезанного чеснока и перца чхонгян. Чтобы сбалансировать жирность, заверните в лист салата маринованную редьку, немного майонеза и сладкий соевый соус. Для любителей говядины хану есть набор из говяжьих кишок, включающий гопчан, дечан, сердце и тонкую грудинку на подушке из грибов и глубоко карамелизированного кимчи. В качестве гарниров подают хрустящие и жевательные картофельные оладьи с сыром и горячие свернутые омлеты, а если прийти до 19:00, часто можно получить бесплатную порцию сырой говядины юкхе. Напитки сосредоточены вокруг фирменного ритуала: закажите бутылку соджу на киоске, выберите бесплатный чайник, и персонал принесет металлический чайник с льдом и темным сливовым сиропом для смешивания кисло-сладкого сливового соджу. Вечером обычно образуются очереди, но переход от сумерек к поздней ночи захватывает Даеханно в самом живом виде.