Jeil Bunsik

О месте

Уютное, давно существующее местное заведение bunsik в районе Хэндан-донг, известное домашней пастой из красного перца, бибимбапом в каменной чаше и щедрыми порциями.

Скрытое рядом с начальной школой Хэндан недалеко от станции Вансимни, Jeil Bunsik является настоящей местной достопримечательностью — классической, непритязательной корейской закусочной, которая даже появилась в криминальном триллере *The Gangster, The Cop, The Devil*. Снаружи пар поднимается от котлов с тушёным токпокки, связок судэ и нанизанных рыбных лепёшек, готовых к быстрому перекусу стоя. Внутри пространство сужается до четырёх столов на четыре места, что делает это место святилищем для одиночных посетителей и местных жителей, заглядывающих на честный, сытный обед. Сердце кухни — гостеприимство хозяйки и её домашний соус гочуджан, который задаёт тон всему меню. Он служит основой для токпокки из рисовых лепёшек — толстых, длиной с палец цилиндров, преимущественно из жевательной рисовой муки, тушёных в слегка остром, сбалансированном соусе вместе с нежными рыбными лепёшками и хрустящими пельменями. Паровой судэ подают с щедрыми порциями печени и лёгких, дополненными крупной солью для макания или прямо окунутыми в оставшийся соус токпокки. Для любителей лапши охлаждённый джольмён смешивают с упругой толстой пшеничной лапшой и свежими овощами в умами-богатом, кисло-пряном соусе, который хорошо сочетается с более жирными жареными закусками. Несмотря на широкий ассортимент уличных классиков, местные работники и постоянные одиночки часто заполняют столы ради бибимбапа, особенно версии в каменной чаше (дольсот). Наполненный свежей хрустящей зеленью и фирменным домашним острым соусом, он остаётся самым дорогим блюдом в меню — всего 8000 вон. Закажите блюдо, и хозяйка часто подаст бесплатно нанизанную рыбную лепёшку, пропитанную тёплым прозрачным бульоном. Можно купить наборы для приготовления токпокки дома, но сесть на табурет и заказать большую порцию рабокки или хрустящую миску риса в каменной чаше — это лучший способ почувствовать неподдельный дух комфортной еды района Сонгдонгу.