Jangja Jeongyukjeom Sikdang

О месте

Местный любимый ресторан корейского барбекю в стиле мясника в Гури, предлагающий высококачественную свежую отечественную свиную грудинку на классическом чугунном гриле по разумным ценам.

Скрытый в переулке Инчанг-дон между станциями Гури и Донггурынг, ресторан Jangja Butcher работает с непринужденной ясностью подлинного местного заведения. Несмотря на скромный обеденный зал с примерно восемью столами на четыре человека, пространство обычно заполняется к семи вечера в будние дни, наполненное шипящей свининой, звоном стаканов с сою и местными постоянными клиентами. Обозначенный правительством как "Ресторан с хорошей ценой", он избегает дополнительных сборов за сервировку, характерных для ресторанов в стиле мясника, предлагая отечественную свинину в удивительно щедрых порциях. Главное блюдо — это отечественная свиная грудинка, нарезанная свежим владельцем на толстые, сытные куски. Подается с кожей в стиле *огёпсаль*, сырая свинина демонстрирует чистый аромат и исключительное соотношение постного мяса к богатому жиру. Обжариваясь на тяжелом чугунном гриле, свинина хрустит снаружи, оставаясь глубокой и насыщенной на вкус. Вместо того чтобы следовать современным трендам гриля, опыт передает ностальгическое *джип-гёпсаль* — знакомый, уютный вкус свиной грудинки, приготовленной дома. Мясу нужно немного больше, чем просто окунуться в кунжутное масло и соль, хотя завернуть его в свежий салат с сырым чесноком и острыми перцами чонгянг — это классическое удовольствие. Чугунная поверхность полностью используется: кимчи, проростки фасоли и нарезанный лук карамелизируются в вытопленном свином жире рядом с мясом. Каждому столу предоставляются бесплатные тарелки с сытным ферментированным соевым супом — часто с сушеными зелеными овощами — вместе с нарезанным зеленым луком и меняющимися гарнирами. Посетители также могут жарить мраморное мясо шеи (*мок-самгёп*) или заказывать охлаждающие летние блюда *ёльму гуксу* (лапша с кимчи из молодой редьки). Как бы ни развивался процесс, пропустить жареный рис в конце — это упущение. Заказывая в конце, предварительно приправленный рис скребется по горячей поверхности; добавление нескольких оставшихся, хрустящих кусочков свиной грудинки запечатывает дымный свиной жир для богатого текстурированного завершения.

Меню

• Fresh Pork Belly (200g)삼겹살₩15 000
• Fried Rice볶음밥₩2 000
• Pork Neck / Shoulder목삼겹₩15 000
• Yukhoe, 200g육회(200g)₩30 000
• 생등심(200g)₩35 000
• 차돌박이(200g)₩25 000
• 항정살(200g)₩23 000

Информация

Ближайшая станция

Станция Донггурынг

Телефон

031-551-3830

Часы работы

воскресенье

—

понедельник

14:00–22:00

вторник

14:00–22:00

среда

14:00–22:00

четверг

14:00–22:00

пятница

14:00–22:00

суббота

14:00–22:00

Пн-Сб 14:00-22:00; Закрыто каждое воскресенье