Shikikatsu Sindang Branch
시키카츠 신당점
О месте
Уютное заведение в японском стиле, специализирующееся на тонкацу, расположенное в переулке Синданг, предлагающее толстые котлеты из выдержанной свинины с трюфельным маслом, солью Анд и сезонным сорбетом.
Скрыто в тихом жилом переулке за станцией Синданг, Shikikatsu захватывает развивающееся очарование старого района, который тихо заполняется современными ресторанами. Далеко от шума близлежащего рынка Чунган, этот интимный магазин котлет работает в размеренном темпе. Внутри практичный барный столик вмещает одиночных посетителей, в то время как несколько столиков на двоих и четверых предназначены для небольших групп. На виду находится специальный холодильник для выдержки, в котором хранятся премиальные куски свинины, составляющие основу сосредоточенного меню кухни. Терпение здесь является необходимым условием. Каждая котлета жарится по заказу и имеет полный период отдыха, чтобы сохранить свои соки, что означает, что заказы могут занять от пятнадцати до двадцати минут, чтобы дойти до стола. Подписанная котлета из корейки, *росу катсу*, подается нарезанной толсто, определяемой скромной, хрустящей панировкой, которая полностью уступает центральное место мясу. Свинина сохраняет сбалансированный слой жира, что гарантирует, что каждый большой кусок остается сочным, не становясь жирным. Филе, или *хира катсу*, обладает исключительно нежной текстурой, в то время как ограниченное количество *ток-росу катсу* (специальная корейка) обычно распродается рано в обеденное время. Вместо того чтобы заливать мясо стандартным коричневым соусом, посетителей призывают приправлять каждый кусок с помощью бутылочек, расставленных на столах: несколько капель трюфельного масла, за которыми следует щепотка соли Анд. Минеральная соль разрезает насыщенность, в то время как ароматное масло усиливает вкус выдержанной свинины. После основного блюда трапеза завершается освежающим фруктовым сорбетом — с меняющимися вкусами, такими как черника, маракуйя или ананас. Для тех, кто ищет толстые котлеты из выдержанной свинины в японском стиле в непринужденной обстановке, Shikikatsu является убедительным аргументом для того, чтобы заглянуть в переулки Синданг-донга.
Меню
- Loin Tonkatsu₩13 000
- Tenderloin Tonkatsu₩14 000
- Special Loin Tonkatsu₩16 000
- Assorted Cutlet₩16 000
- 모듬카츠2₩19 000
- 비후카츠₩18 000
- 특수부위카츠₩12 000
Советы местных
- Котлеты готовятся около 15–20 минут из-за процесса отдыха после жарки.
- Специальная котлета из корейки (Тук-росу) готовится в ограниченных количествах и часто распродается рано.
- Барный столик делает это идеальным и комфортным местом для одиночных посетителей.
- Бесплатный сезонный сорбет подается в конце вашего приема пищи в качестве десерта.
- Сочетайте свою котлету с несколькими каплями трюфельного масла и солью Анд.
Информация
- Станция Синданг
Часы работы
- воскресенье
- 11:00–21:00
- понедельник
- 11:00–21:00
- вторник
- 11:00–21:00
- среда
- 11:00–21:00
- четверг
- 11:00–21:00
- пятница
- 11:00–21:00
- суббота
- 11:00–21:00