Yukdumak
육두막
О месте
Живой дом гриля с углем рядом со станцией Сую, известный толстыми, сочными свиными шеями и свиными животами, идеально приготовленными персоналом.
Скрытый чуть в стороне от центральной улицы шумного продовольственного переулка Сую, Юкдумак приветствует гостей теплыми интерьерами в древесных тонах, создающими уютную атмосферу, напоминающую хижину. Хотя в комнате тихо в начале работы, она быстро заполняется местными постоянными клиентами, часто переходя в вечерние ожидания и поздние напитки, подогреваемые свиными шашлыками на углях. Стандартной отправной точкой является Юкдумак Ханпан, 540-граммовое сочетание толстосрезанной свиной шеи (тонг-моксаль) и свиного живота (тонг-самгёпсаль). Свинина приходит частично предварительно обжаренной, прежде чем персонал полностью берет на себя гриль на высоких углях. Профессиональное обращение гарантирует, что нежный кусок избегает сухости, оставляя каждый укус нежным, глубоко копченым и насыщенным соками. Как только мясо готово, его переносят с прямого огня в сосуды для отдыха, чтобы гости могли есть без спешки. Нарежьте богатые жиры с острым мелджот (соусом для макания из анчоусов), пузырящимся прямо на решетках гриля, острым кимчи даэпа (кимчи из зеленого лука), завернутыми в маринованный редис или самджан. На столах также есть соль и жареный бобовый порошок — отсылка к свиному шкурке в меню. Помимо мяса, на столах неизменно стоят парящие глиняные горшки. Бесплатный донжан-джигае выделяется на фоне стандартных барбекю: темный, сладкий и огненный, он готовится с жевательными домашними суджеби (мука). Для тех, кто хочет более сытный, углеводный финал, дон-тонг-бап включает рис прямо в богатый соевый пастный рагу. Открыто до поздней ночи в будние дни и начиная с полудня в выходные, этот оплот Гангбука доказывает, что внимательное угольное гриль и продуманные гарниры превращают обычные куски в неотъемлемую часть района.
Меню
- Yukdumak Platter (Pork Neck & Belly)₩49 000
- Thick Pork Neck₩17 000
- Thick Pork Belly₩17 000
- Soybean Paste Stew with Rice₩8 000
- Whole Pork Jowl (180g)₩18 000
- 통항정살 (180g)₩20 000
- 껍데기 (200g)₩10 000
- Beef Short Rib, 150g₩19 000
- Cheese Steamed Egg₩5 000
Советы местных
- Персонал готовит мясо для вас на угольных углях.
- Первый заказ требует как минимум 2 порции на тип мяса.
- Закажите тарелку 'Юкдумак Ханпан', чтобы получить свиную шею и живот по сниженной цене.
- Бесплатный рагу из соевой пасты с суджеби (мука) подается с мясными заказами.
Информация
- Станция Сую
Часы работы
- воскресенье
- 12:00–23:00
- понедельник
- 15:00–03:00
- вторник
- 15:00–03:00
- среда
- 15:00–03:00
- четверг
- 15:00–03:00
- пятница
- 15:00–03:00
- суббота
- 12:00–03:00