Saengtae Hanmari
생태한마리
О месте
Домашний ретро-уголок рядом с Сеонгсу, предлагающий глубокие, утешительные ухи из минтая, сваренные в никелево-серебряных тазах, вместе с свежеприготовленными гарнирами.
Скрытый вдоль аллеи рынка Ттукдо, за шумными кафе Сеонгсу, Saengtae Hanmari предлагает простое удобство старомодного местного заведения. В настоящее время управляемый вторым поколением, столовая имеет непринужденную атмосферу деревенской кухни, обставленная простыми столами на четыре персоны и стенами, на которых написаны автографы знаменитых постоянных клиентов. Меню без извинений краткое, сосредоточенное на двух классических рыбных ухах, подаваемых в побитых никелево-серебряных тазах (yangpuni): уха из свежего минтая (saengtaetang) и уха из замороженного минтая (dongtaetang). Свежий минтай поступает строго в назначенные дни, обеспечивая шелковистое, нежное мясо, которое варится вместе с головой рыбы, хвостом, тофу, ростками фасоли и коронными ромашками. В другие дни уха из замороженного минтая предлагает плотное, слоистое мясо, которое крепко держится в бульоне. Для любого супа терпение у плиты обязательно; позволяя бульону кипеть с редькой, зеленым луком и ароматическими травами, он превращается в интенсивно насыщенный, острый и восстанавливающий суп. Посетители, ищущие более богатую текстуру, обычно добавляют порцию кремообразной икры и молока (al и goni). Перед тем как уха закипит, разнообразие банчана привлекает своих поклонников. Тарелки подаются с жареными водорослями, приправленным папоротником, свежеприготовленным buchimgae и домашним кимчи, которое владельцы солят и ферментируют самостоятельно, а не закупают в коммерческих целях. Хрустящий минари haemuljeon (барабулька и морепродукты) также доступен как ароматный, хрустящий компаньон в дождливые вечера. Между щедрым банчаном и огненным кипением рыбного бульона это заведение функционирует как восстанавливающее обеденное убежище для офисных работников Сеонгдона и как приземистое вечернее укрытие для совместного распития бутылок со ю.
Меню
- Basin Pollack Stew₩10 000
- Basin Fresh Pollack Stew₩15 000
- Water Dropwort & Seafood Pancake₩10 000
- 동태찜 (2인이상)₩10 000
Советы местных
- Варите уху из минтая около 15 минут перед тем, как начать есть, чтобы бульон полностью развил глубокий вкус.
- Закажите набор с икрой и молоком (al и goni), чтобы добавить дополнительную насыщенность к вашей ухе.
- Свежий saengtae (незамороженный минтай) предлагается в зависимости от доступности на рынке.
Информация
- Станция Сеонгсу
Часы работы
- воскресенье
- —
- понедельник
- 11:00–22:00
- вторник
- 11:00–22:00
- среда
- 11:00–22:00
- четверг
- 11:00–22:00
- пятница
- 11:00–22:00
- суббота
- 11:00–22:00