Sangol Sikdang

О месте

Соседний корейский домашний ресторан вблизи станции Mapo, предлагающий сытные рагу, шипящие каменные чугунные бибимбапы и разнообразные банчаны в непринужденной обстановке старой школы.

Скрытый внутри здания Riverside Hanshin Core в Mapo, Sangol Sikdang передает непринужденное тепло старомодного района. Ресторан управляется парой — он обслуживает столы, а она ведет кухню. Обеденный зал напоминает корейскую деревню, с редкими видами свежей капусты, соленой для домашнего кимчи, и кувшинами с заваренным зерновым чаем вместо обычной воды. Меню представляет собой обширный список домашней еды, основанный на ежедневных банчанах, которые могут включать приправленные листья периллы, сушеный кальмар, желе из желудей или жареные чон. Особое внимание привлекает *dwaejigogi-jjigae* (свинина в рагу). С густым бульоном в стиле гочуджан, рагу сочетает сладкие, соленые и острые ноты, наполненное нежной свежей свининой и щедрыми овощами. Обычно подается с только что жареным яйцом, что делает его отличным дополнением к дополнительной порции риса. Не менее основательным является *cheonggukjang* (рагу из ферментированной соевой пасты), томящееся в глиняном ттокбэги, наполненном целыми мягкими бобами и кубиками тофу, создавая глубокий, насыщенный вкус. Для изменения текстуры *dolsot bibimbap* подается шипящим горячим в тяжелом каменном горшке, аккуратно уложенным с приправленным вареным редисом (*mu namul*), а также с легкой порцией яичного супа или бульона из соевых проростков. В жаркое лето кухня также предлагает тарелки *kongguksu*, превращая домашние соевые бобы в густое, несладкое холодное молоко, которому требуется лишь щепотка крупной соли, чтобы подчеркнуть его ореховый профиль. Sangol Sikdang не о кулинарной реинвенции; это о стабильных, опытных руках, создающих надежные основные блюда по разумным ценам. Независимо от того, приходите ли вы одни на быстрый обед в будний день или задерживаетесь за богатым рагу в тихую субботу, он предлагает именно ту основательную еду, которую ожидаешь от устоявшейся кухни Mapo.