«Ла Сен» (отель «Лотте», Сеул)

О месте

Лучший в Сеуле отельный буфет в минималистичном зале отеля «Лотте». Фирменные баранина на гриле и живой лобстер у станций с печами. Один из «трёх великих отельных буфетов» Сеула.

«Ла Сен» в отеле «Лотте» в Сеуле занимает особое место на гастрономической карте города: известный по всему Сеулу как один из трёх главных отельных буфетов, он стягивает в Чун-гу и любителей морепродуктов, и тех, кому нужен повод для праздника. Ресторан работает по разным дневным отрезкам и сервисным периодам: ужин в будни — с 18:00 до 21:30, а по выходным сервис разбит на две посадки, первая из которых начинается в 17:00. Фирменные приёмы кухни держатся на открытом огне: бараньи рёбрышки приходят с гриля почти без специфического запаха, а их сладость поднимает нанесённая кистью мята. Камчатского краба здесь берут такого, у которого мясо легко поддаётся — нежное, а не резиновое, — и подают с несколькими соусами на выбор. Лобстер, обжаренный под заказ, сохраняет свою солоноватую сладость. Гости признаются, что возвращаются сюда ради одних этих белков, наполняя тарелку по нескольку раз. На стойке морепродуктов есть и сырые заготовки: сашими выкладывают щедро (один посетитель отметил гору сашими со сладкой креветкой), а суши лепят у вас на глазах. У краба особенно высокое соотношение мяса к панцирю. Меню далеко не исчерпывается белками. Морское ушко идёт и в холодных закусках, и в остром супе с морепродуктами — блюде, которое разрезает сытость и готовит нёбо к десерту. К бараньим рёбрышкам подают три вида соусов. На стол приносят и корейские закуски, включая фирменное кимчхи отеля. Кухня готовит под заказ лапшу ручной вытяжки, удон и блюда с упором на морепродукты. Десерты требуют отдельного внимания. Торт с виноградом «шайн маскат» заставляет приходить снова. Свежие фрукты — дыня, питахайя, виноград, ягоды, в сезон арбуз — выносят на пике спелости. Мелкоформатная выпечка провоцирует пробовать всё подряд: тарты, эклеры, тирамису, мороженое нескольких вкусов. Кофе наливают на протяжении всего обеда, и, по словам гостей, айс-американо оказывается настолько удачным, что многие берут по нескольку чашек. Цены соответствуют уровню отеля: около 203 000 вон за вечерний сервис. Гостям отеля — минус 10 процентов, бронь через Naver даёт дополнительные скидки. Валет-парковка стоит 30 000 вон, но ужин здесь даёт четыре часа бесплатно.