Dongne Jumeokgogi

О месте

Уютное место для барбекю в районе Синволь-донг, предлагающее качественные куски мяса, такие как жумокгоги и свежие говяжьи ребра, а также хорошо укомплектованный бар самобслуживания с банчаном.

Скрыто в тихом переулке рядом с перекрестком Синволь в районе Янчхон, Dongne Jumeokgogi работает с непринужденным теплом настоящего местного гриля. Столовая уютная, в ней всего пять аккуратно расставленных столов в яркой, чистой обстановке, которая быстро заполняется по вечерам. Прием пищи начинается с обильного ассорти банчана, основным из которого являются горячие горшки с doenjang jjigae и мягкий, кремообразный gyeranjjim, подаваемый сразу. Центральный бар самообслуживания позволяет посетителям пополнять свежие листья салата, ароматы и гарниры в своем темпе, включая острый па-кимчи и хрустящий паджори, приправленный для того, чтобы сбалансировать богатый животный жир. Регулярные посетители часто строят свои заказы вокруг четкой последовательности. Неприправленный saeng-so-galbisal (свежий бескостный говяжий короткий ребро) является отличной отправной точкой, нарезанный так, чтобы выделять горячие капли говяжьего жира, которые тают на языке с легким прикосновением соли. Сладко-соленая маринованная версия, yangnyeom-so-galbisal, предлагает столь же нежную альтернативу. Отсюда стол естественным образом переходит к свинине. Фирменное блюдо ресторана жумокгоги — толстые, размером с кулак куски свиного плеча — готовятся до крепкого, жевательного укуса, в то время как толстосрезанный saeng-samgyeopsal сохраняет полоску свиного сала для характерного желеобразного хруста по обожженным краям. Завернутые в листья зелени с заправленными зеленым луком или слоями с ферментированным кимчи из зеленого лука, каждый кусок сохраняет свою индивидуальность на гриле. Благодаря доступным ценам, щедрым бесплатным рагу и вместимости в пять столов, Dongne Jumeokgogi привлекает небольшие группы коллег и местных жителей, которые общаются за охлажденными бутылками сою. Это неприметное укрытие на задней улице, где внимание сосредоточено исключительно на честных кусках мяса и легкости расслабленного, местного ужина.