Yeowang Gopchang
여왕곱창
О месте
Уютное, ностальгическое заведение с гопчаном в переулке рядом со станцией Донгдемун, предлагающее жареные свиные кишки с вкусной стеклянной лапшой и васаби-майонезом.
Находясь прямо у выхода 1 со станции Донгдемун на Чаншин 2-гил, Yeowang Gopchang выделяется своим ярким розовым знаком. Внутри пространство сохраняет изношенный, непритязательный дух старой школы *nopo*, с пятью столами на четыре человека и столовыми принадлежностями в бумажных рукавах, что указывает на внимательное обслуживание. Это заведение стало удобным местом для местных жителей, где покупатели с рынка и работники после смены отдыхают за напитками, занимая стул или ожидая заказы на вынос. Кухня работает на виду, обжаривая свиные кишки прямо над огнем, прежде чем выкладывать их в широкие сковороды на переносных столах. Фирменное блюдо - *jikwha yachae gopchang* (овощные кишки на гриле). Тщательно очищенные без неприятного запаха, жевательные кишки обжариваются с капустой, листьями периллы и запутанной стеклянной лапшой. Вместо агрессивного острого вкуса, приправы имеют мягкий, соленый и насыщенный вкус, напоминая нежную ореховость *baek-sundae*. Для разнообразия кухня также предлагает современные вариации, такие как *mara gopchang*, наряду с закусками для питья, такими как остевая хрящ (*odolppyeo*) и суп из рыбных тортов. Блюда подаются с обильным набором сырых моркови, сладкого лука, целых зубчиков чеснока и свежего салата для обертывания. Вместе с классической пастой из красного перца и уксусом *chogochujang*, ресторан предлагает кремовый соус васаби-майонез. Этот холодный, острый соус прекрасно дополняет богатый жир обожженных кишок, делая его идеальным компаньоном для обертывания в листья. Как только лапша и зелень убраны с сковороды, гости завершают трапезу в правильном железном стиле с *bokkeumbap*, прижимая рис, сушеные водоросли и оставшиеся соленые масла к жару, пока не образуется хрустящая корочка.
Меню
- Vegetable Pork Tripe Stir-fry
- Mala Pork Tripe₩13 000
- Fried Rice₩3 000
- Flame-grilled Vegetable Gopchang₩10 000
- Flame-grilled Gopchang₩12 000
- 직화마라곱창₩13 000
- 직화마라곱삼₩15 000
- Charcoal-grilled Cartilage₩12 000
- Broth Chicken Feet₩12 000
- Fish Cake Soup₩6 000
Советы местных
- Окуните жареные кишки в необычный соус васаби-майонез для насыщенного, острого вкуса.
- Закажите жареный рис (bokkeumbap) в конце, чтобы завершить свою трапезу на переносном гриле.
- Места ограничены до пяти столов на четыре человека, поэтому они быстро заполняются в вечерние часы.
- Вода и алкогольные напитки - самообслуживание.
Информация
- Станция Донгдемун
Часы работы
- воскресенье
- 13:00–23:00
- понедельник
- —
- вторник
- 13:00–23:00
- среда
- 13:00–23:00
- четверг
- 13:00–23:00
- пятница
- 13:00–23:00
- суббота
- 13:00–23:00