Daegam Daegu Tang

О месте

Морепродукты в Мулле, специализирующиеся на свежем супе из трески с домашними лапшой-судзаби и сытными курсами сашими.

Скрытый чуть в стороне от главных ночных улиц в творческом районе Мулле-донг, Даегам Дэгутанг работает с неторопливой уверенностью опытного заведения. Под руководством опытного шеф-повара японской кухни на кухне и исключительно теплого хозяина на переднем плане, это морепродуктовое заведение привлекает постоянный поток местных пожилых людей и офисных групп, ищущих суть, а не модные тенденции. Кухня строит свою репутацию на свежей местной рыбе. Главным блюдом является *saeng-daegutang* (суп из свежей трески), особенно популярный в виде *jiri*, чистого прозрачного бульона. Наполненный толстыми кусками свежей трески, ежедневно разделанной из передних холодильников, кастрюля кипит на столе с водяной петрушкой, соевыми ростками, сушеными креветками, редькой и ломтиками лимона и свежего перца. Получившийся суп чистый, глубоко насыщенный и естественно сладкий. Гости сопровождают нежное рыбное мясо приправленным джотгалом из жабр трески (*daegu agami-jeot*) и слегка сладким соусом для макания, смешанным со свежим васаби. Как только рыба съедена, хозяин приносит сырое тесто, чтобы нарезать бумажно-тонкие *sujebi* (лапша, рваная вручную) прямо в кипящий бульон — эластичный, жевательный финал, который настаивают постоянные клиенты. Для вечерних напитков Даегам Дэгутанг удивляет своим щедрым *Специальным курсом сашими*. Пропуская гарниры, многоуровневый набор сосредоточен исключительно на морепродуктах: толстые, блестящие куски старой плоской рыбы, богатые куски живота, разнообразные нигири и тарелка сезонных морских существ, таких как жевательный осьминог, хрустящий морской огурец и морская груша. Набор завершается курсом жареной рыбы и огненным, насыщенным красным *maeuntang*, который получает тот же самый ценный столовый капельный соус из рваного вручную сужеби. С плотно упакованными столами на четыре человека и огороженным обеденным пространством, часто занимаемым послерабочими встречами, Даегам Дэгутанг предлагает простую морепродуктовую экспертизу в неприметном зале, где качество сырья всегда на первом месте.

Меню

• Fresh Cod Stew생대구탕₩22 000
• Special Sashimi Course스페셜 사시미 코스₩35 000
• 생대구탕, 지리(1인분)₩22 000
• 해물보신탕₩22 000
• 알대구탕(1인분)₩14 000
• Sashimi Rice Bowl회덮밥₩14 000
• Omakase Course오마카세코스₩80 000
• 참치사시미(중)₩80 000
• 광어사시미(중)₩80 000
• Fermented Skate Samhap홍어삼합₩70 000
• Grilled Mero메로구이₩30 000

Информация

Ближайшая станция

Станция Мулле

Телефон

02-2631-1231

Часы работы

воскресенье

—

понедельник

11:00–22:00

вторник

11:00–22:00

среда

11:00–22:00

четверг

11:00–22:00

пятница

11:00–22:00

суббота

11:00–22:00

Пн-Сб открыто в 11:00; закрыто по воскресеньям