Chowon Restaurant
초원식당
О месте
Уютная местная закусочная в Сегок-донге, предлагающая щедрые порции свинины и насыщенный кимчи-стью, а также подаваемые в неограниченном количестве рулетики из омлета.
Прямо на границе, где южный Гангнам встречается с Сеонгнамом, Сегок-донг наполняется неторопливой атмосферой старого Сеула. Здесь, на перекрестке Сегок, работает Човон Сикданг с раннего утра до позднего вечера, принимая офисных работников, местных пожилых людей и солдат в отпуске в свои изношенные, проверенные временем помещения. Хотя снаружи он выглядит скромно, восьмиместный зал на первом этаже — дополненный подземным залом для обедов — быстро заполняется даже до начала обычного ужина. Ключевым элементом кухни являются свежие мясные продукты и местные ингредиенты. Толстые куски свежего огёпсаль (пятислойная свинина) жарятся на гриле с кожей, шипя до хрустящей корочки и обладая богатой, жевательной текстурой. Посетители дополняют свинину жареными зелеными луком и завершают трапезу земляным doenjang-jjigae или жареным рисом, приготовленным прямо на сковороде. Для одиночных едоков и обеденных посетителей фирменным блюдом является кимчи-джигае. Тушится на столе в мелкой кастрюле, а не подается в индивидуальной глиняной посуде, суп полагается на кислый, хорошо ферментированный местный кимчи с ярким вкусом чеснока. Поскольку кухня регулярно обрабатывает сырую свинину, куски, добавляемые в бульон, остаются нежными и чистыми, придавая бульону свиной жир, не перегружая его. Заказ рамен-лапши — стандартный ход, загущающий бульон по мере его кипения. Другие удобства для посетителей включают сладкую свинину булбак (свинина булгоги), смешанную с стеклянной лапшой, хотя суп остается бесспорным фаворитом. При каждом заказе Човон Сикданг поддерживает старомодную щедрость через свои банчаны. Центральным элементом является рулет из омлета (гёран-мари), за который многие современные заведения берут дополнительную плату, который подается с неограниченной подачей вместе с приправленными рыбными пирожками, редькой и домашним кимчи. Парковка вдоль улицы ограничена, но тихий, честный пир — основанный на кипящих кастрюлях и шипящей свинине — ждет внутри.
Меню
- Kimchi Stew₩10 000
- Fresh Pork Belly (Skin-on)₩17 000
- Pork Bulgogi Set₩10 000
- Soybean Paste Stew₩9 000
- Sundubu Jjigae₩9 000
- Cheonggukjang₩9 000
- Budae Jjigae (2 Min.)₩10 000
- Spicy Stir-fried Pork₩11 000
- Squid Stir-fry (2 Min.)₩12 000
- 생 돼지양념갈비 (200g)₩17 000
Советы местных
- Добавьте рамен-лапшу в кимчи-стью для дополнительной насыщенности и текстуры.
- Рулетики из яиц (гёран-мари) можно пополнять по запросу.
- Парковка на улице ограничена; используйте ближайшую общественную парковку начальной школы Дэванг, если она заполнена.
- Открывается рано с 06:00, удобно для раннего завтрака или сытного обеда.
Информация
- Сусео Станция
Часы работы
- воскресенье
- 06:00–22:00
- понедельник
- 06:00–22:00
- вторник
- 06:00–22:00
- среда
- 06:00–22:00
- четверг
- 06:00–22:00
- пятница
- 06:00–22:00
- суббота
- 06:00–22:00