Seongnam Jungang Kalguksu

О месте

Шумное место с лапшой у входа на рынок Чунганг в Сеонгнаме, предлагающее доступные домашние кальгуксу с чистым, успокаивающим бульоном.

У входа на рынок Тэпхёнг Чунганг в Сеонгнаме постоянная очередь, извивающаяся за пределы двери, не оставляет сомнений в том, что привлекает дневные толпы. Сеонгнам Чунганг Кальгуксу олицетворяет традиционное рыночное питание в его чистейшем виде: никаких приложений для очередей, только органический поток постоянных клиентов и посетителей, привлеченных рекламой, ожидающих столиков в удивительно просторном зале с высокой оборачиваемостью, украшенном появлениями на сетевом телевидении. Безусловным якорем меню является базовая кальгуксу. Подается в щедрых мисках, полных до краев, лапша отличается ручной нарезкой — толстой и слегка неровной по ширине, предлагая жевательную текстуру, которая не становится скользкой или кашеобразной. Бульон чистый и мягкий, а не тяжелый или костный, просто посыпан нарезанным зеленым луком, цукини и щепоткой обжаренных водорослей, которые придают бледному супу поджаристую глубину. На прилавке находится важная приправа: темный соевый соус с нарезанным зеленым луком и острыми зелеными перцами. Добавление ложки в миску сразу же меняет бульон с нежного на острый, особенно в сочетании с домашним кимчи геотчори, острый, соленый хруст которого обеспечивает необходимый баланс. Для тех, кто хочет расширить выбор, кухня предлагает практичные, недорогие сочетания. Холодная бибим-гуксу уравновешивает остроту освежающими кучами нашинкованной капусты, огурца и моркови. Пухлые паровые королевские пельмени — часто с мясной и кимчи начинкой — и классические свиные котлеты, покрытые коричневым соусом, можно заказать вместе с лапшой в виде наборов. От пяти тысяч вон за гарниры до шести тысяч вон за супы, привлекательность здесь остается простой: непринужденный комфорт, рассчитанный на рыночный аппетит и бюджет. Обратите внимание, что хотя парковка доступна в соседнем общественном рыночном здании, ресторан не подтверждает парковочные талоны, и работа приостанавливается ежедневно на обеденный перерыв с 15:10 до 16:30.