Патдонгдонг

О месте

Уютное корейское заведение, специализирующееся на густой красной бобовой каше, пат-калгуксу и ячменномBibimbap, рядом с деревней ханок Ынпхён.

Тихо расположенный вдоль улицы Ёнсэо между станцией Ёнсиннэ и деревней ханок Ынпхён, Патдонгдонг предлагает спокойное, восстанавливающее место для туристов, спускающихся с Бухансана, и местных жителей. Чистый и непринужденный, зал для обедов вмещает около десяти столов, сосредоточенных на тщательно подобранном меню традиционных блюд, приготовленных из местных ингредиентов. Красная бобовая каша (*патжук*) является основным блюдом кухни. Подается густой и глубоко земляной без приторной сладости, пюре подчеркивает естественное богатство вареных красных бобов. Посетители могут настроить свою порцию, выбрав только жевательные клецки из клейкого риса (*онгсими*) или смесь риса и клецок, и отрегулировать приправу по своему вкусу с помощью сахара и соли, предоставленных на каждом столе. Она подается с кислым, освежающим *донгчими* (редька кимчи), предлагая хрустящий контрапункт к плотной, теплой каше. Для любителей лапши *паткалгуксу* купает упругую пшеничную лапшу в том же бархатном красном бобовом бульоне, позволяя соленому, ореховому крахмалу покрывать каждую нить. Наряду с теплыми блюдами, холодный *соридае конггуксу* предлагает густой, молотый бульон из черной сои с чистой, соленой глубиной. Тем, кто ищет более сытную зерновую основу, стоит обратить внимание на *борибап бибимбап*. Приготовленный на пару ячмень подается с свежими ростками, тыквой, соевыми ростками и приправленной редькой, увенчанной жареным яйцом из яиц с голубой скорлупой (*чхонгге-аль*). В отличие от стандартных приготовлений, домашняя приправа сочетает в себе как *дойенджан* (ферментированная соевая паста), так и *гочуджан*, придавая глубокую, соленую основу под ароматным поджаренным кунжутным маслом, дополненную домашним супом из соевой пасты. На протяжении всей трапезы единственное гарнир, которое вам нужно, это домашний *гётчори* — хрустящее, свежеприготовленное кимчи из Napa, обладающее ярким, острым вкусом, который чисто контрастирует с богатством зерен и бобов.